Análisis de la cinética del secado de cacao en función de la temperatura.

Simple item page
dc.contributor.advisorTorres Tamayo, Enrique
dc.contributor.authorCarguachi Caizatoa, Jose Bolívar
dc.date.accessioned2023-06-23T14:09:31Z
dc.date.available2023-06-23T14:09:31Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionCocoa is a product highly required by the international market; Many are the investments made in research and development, to obtain new products, but very few investigations focus on the kinetics of cocoa drying. The treatment of cocoa is a process that takes time and effort, for this reason there is a need to carry out processes that allow it to accelerate its drying, meeting quality standards, so that it can be placed on the market quickly. The objective of the study is to obtain the variables of the mathematical models of drying kinetics of national cocoa as a function of temperature in a controlled regime, through an experimental and mathematical approach.es_ES
dc.description.abstractEl cacao es un producto altamente requerido por el mercado internacional; muchas son las inversiones realizadas en investigación y desarrollo, para obtener nuevos productos, pero muy pocas investigaciones se enfocan en la cinética de secado del cacao. El tratamiento del cacao, es un proceso que toma tiempo y esfuerzo, por esta razón se ve la necesidad de realizar procesos que permitan acelerar su secado cumpliendo estándares de calidad, de manera que pueda ponerse en el mercado de manera rápida. El estudio tiene como objetivo obtener las variables de los modelos matemáticos de cinética de secado de cacao nacional en función de la temperatura en régimen controlado, a través de un enfoque experimental y matemático.es_ES
dc.format.extent70 páginases_ES
dc.identifier.citationCarguachi Caizatoa Jose Bolívar (2023); Análisis de la cinética del secado de cacao en función de la temperatura. UTC. Latacunga 70 p.es_ES
dc.identifier.otherMUTC-001481
dc.identifier.urihttp://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10481
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherEcuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)es_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/es_ES
dc.subjectSECADO ARTIFICIALes_ES
dc.subjectGRANO DE CACAOes_ES
dc.subjectCINÉTICA DE SECADOes_ES
dc.subject.otherELECTROMECÁNICAes_ES
dc.titleAnálisis de la cinética del secado de cacao en función de la temperatura.es_ES
dc.typemasterThesises_ES
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
MUTC-001481.pdf
Size:
2.94 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
PROYECTO DE POSGRADO A TEXTO COMPLETO
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Tesis - Maestría en Electromecánica