Plan de negocios para la creación de un restaurante temático en la fusión de la comida típica y gourmet en el cantón Latacunga, provincia de Cotopaxi, Ecuador.
| dc.contributor.advisor | Borja, Yadira, Ing. | |
| dc.contributor.author | Calvopiña Banda, Yadira Monserrat | |
| dc.date.accessioned | 2021-01-05T22:13:12Z | |
| dc.date.available | 2021-01-05T22:13:12Z | |
| dc.date.issued | 2019-10 | |
| dc.description | The main objective of this research is to determine whether the application of the Canvas model to the achievement of the business plan focused on typical food merged with the gourmet one is the best model to launch the project; also it allows the researcher to determine the viability of this research since the Canvas model is a tool of vital importance to the structuring of how the business should be, how it will create value and therefore provide the researcher with an alternative for customers who are in Latacunga city, in others places in the country, also people who come from abroad to raise awareness of Ecuadorian culture, which range from 25 to 65 years old and who are considered the target segment and for being part of the population economically active. So, it is proposed to carry out the business plan focused on the Canvas Model, which allows the researcher to determine the viability of the creation of a new restaurant that offers different and exciting preparations concerning the service of typical merged food with the gourmet as well as the environment that will be created to publicize the diverse cultures that exist in Ecuador accompanied by a exquisite typical dish of our region with the proper studies of customer segment, value proposition, channel, relationship with customers, revenue stream, essential resources, key activities, alliances and costs, which are part of the Canvas Model. By reviewing the projected financial statements, it can be confirmed that it is a viable business since the IRR (Internal Rate of Return) gives a positive value of 19%, the NPV (Present Net Value) is $56,712.25, and the TMAR is less than the IRR which confirms that the project is ready to be carried out. | es_ES |
| dc.description.abstract | El objetivo central de esta investigación es poder determinar si la aplicación del modelo Canvas a la realización del plan de negocios enfocado en comida típica fusionado con lo gourmet, sea el mejor modelo para poner en marcha dicho proyecto, además nos permitirá determinar la viabilidad de dicha investigación, ya que el modelo Canvas se constituye en una herramienta de vital importancia a la estructuración de cómo el negocio debería encontrarse, como permitirá crear valor y por ende nos proporcionará una alternativa para los clientes que se encuentran en la ciudad de Latacunga, en otros lugares del país, también personas que lleguen del extranjero para así dar a conocer un poco de la cultura ecuatoriana , los mismos que oscilan entre los 25 a los 65 años de edad y a quienes se les considera nuestro segmento objetivo y por formar parte de la población económicamente activa. Bajo este contexto se propone en la siguiente investigación, realizar el plan de negocio enfocado en el Modelo Canvas, que nos permita determinar la viabilidad de la creación de un nuevo Restaurante que oferte diferentes e interesantes preparaciones en lo que respecta al servicio de comida típica fusionado con lo gourmet además del ambiente que será creado con la finalidad de dar a conocer las diversas culturas que existen en nuestro país acompañado de un buen plato típico de nuestra región , con los debidos estudios de segmento de cliente, propuesta de valor, canal, relación con los clientes, flujo de ingresos, recursos claves, actividades claves, alianzas y costos, que forman parte del Modelo Canvas. Mediante la revisión de los estados financieros proyectados se puede confirmar que es un negocio viable ya que la TIR (Tasa Interna de Retorno) da un valor positivo del 19%, el VAN (Valor Presente Neto) es de $56,712.25 dólares, y el TMAR es menor a la TIR lo que nos confirma que el proyecto está listo para ser realizado. | es_ES |
| dc.format.extent | 142 páginas | es_ES |
| dc.identifier.citation | Calvopiña Banda Yadira Monserrat. (2019) Plan de negocios para la creación de un restaurante temático en la fusión de la comida típica y gourmet en el cantón Latacunga, provincia de Cotopaxi, Ecuador. U.T.C. Latacunga. 142 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | T-001557 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/6877 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi: UTC | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | ADMINISTRACIÓN | es_ES |
| dc.subject | COMIDA TÍPICA | es_ES |
| dc.subject | MODELO CANVAS | es_ES |
| dc.subject.other | COMERCIAL | es_ES |
| dc.title | Plan de negocios para la creación de un restaurante temático en la fusión de la comida típica y gourmet en el cantón Latacunga, provincia de Cotopaxi, Ecuador. | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |