Costos de producción en la elaboración del queso y su impacto en el beneficio económico de la Asociación Agroindustrial “La Josefina” del cantón La Maná, provincia de Cotopaxi, Año 2023.
No Thumbnail Available
Date
2024-08
Advisors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Ecuador : La Maná Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)
Abstract
This research project aimed to determine the production costs in the preparation of cheese at the agro-industrial association “La Josefina”, La Maná Canton, Cotopaxi Province and to propose a process costing system in order to know the production cost and the obtained profit at the association. The used research methodologies were: field research, descriptive research, and bibliographic research for the collection of information and construction of the theoretical framework. The used methods were: inductive and deductive. In addition, as a technique of data collection, the observation technique was used which detailed the process to make the cheese and the interview and survey which respective information was obtained, so regarding production costs and carried out processes for cheese making. Among the results, it could be appreciated that the association did not have a costing system. According to this, the decision of making a proposal of a process cost system that allows the identification of each cost that occurs for the production of cheese was stablished. The results showed a unit cost of $1.16 and a net profit of $652.65 for all units produced during a month. Among the profitability indicators, a profitability of 34% is obtained, an operational profitability of 29%, and net profitability of 25%.
Description
Este proyecto de investigación tiene como objetivo determinar los costos de producción en la elaboración del queso, en la Asociación Agroindustrial “La Josefina”, Cantón La Maná, Provincia de Cotopaxi, y proponer un sistema de costeo por proceso para conocer el costo de producción y la utilidad obtenida en la Asociación. La metodología de investigación utilizada fue la investigación de campo, investigación descriptiva, investigación bibliográfica para la recolección de información y construcción del marco teórico; los métodos utilizados fueron: el inductivo, deductivo; además las técnicas de recolección de información se tiene la observación con la cual se detalla los procesos que se siguen para elaborar el queso, y la entrevista y encuesta mediante la cual se obtuvo información pertinente respecto a los costos de producción y a los procesos que se llevan a cabo para la elaboración del queso. Entre los resultados se aprecia que la asociación no contaba con un sistema de costeo por lo cual se decide realizar una propuesta de un sistema de costos por proceso que permita la identificación de cada uno de los costos que se dan para la elaboración del queso, lo que da como resultado un costo unitario de $1.16 y una utilidad neta de $652.65 por todas las unidades producidas durante un mes. Entre los indicadores de rentabilidad se obtiene una rentabilidad del 34%, y una rentabilidad operacional del 29% y neta del 25%.
Keywords
COSTOS, SISTEMA DE COSTOS, PRODUCCIÓN, BENEFICIO ECONÓMICO, ASOCIACIÓN
Citation
Ayala Chiguano Dexy Karolina y Laje Laje Glenda Beatriz (2024); Costos de producción en la elaboración del queso y su impacto en el beneficio económico de la Asociación Agroindustrial “La Josefina” del cantón La Maná, provincia de Cotopaxi, Año 2023. UTC. La Maná. 89 p.