Determinación de parámetros físico químico en cuatro materiales genéticos de chocho (Lupinus mutabilis) En cinco índices de cosecha.
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Date
2021-03
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Publisher
Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)
Abstract
La presente investigación se realizó en la Estación Experimental Santa Catalina (INIAP) en el Departamento de Nutrición y Calidad. El trabajo de investigación está enfocado en determinar las propiedades físico – químicas de cuatro materiales genéticos de chocho (lupinus mutabilis) 2 variedades locales y 2 líneas promisorias, donde se evaluaron dos factores que son: cuatro materiales genéticos (INIAP 450 Andino, INIAP 451 Guaranguito, Ecotipo local Nativo y Ecotipo local Peruano) y cinco índices de cosecha (Verde, Lima, Amarillo Lima, Amarillo y Negro). Para el análisis funcional se calculó el ADEVA y la prueba de Tukey (p<0,05).
Su composición se determinó realizando análisis proximales tanto en vainas como en grano, arrojando los siguientes resultados en vaina con un promedio de pH de 5,31 en el primer índice (verde) y en el quinto índice (negro) con 5,98, en grano con un promedio de pH de 5,59 en el primer índice (verde) y en el quinto índice (negro) con 5,48 sosteniendo un pH acido, por lo visto no hay mucha diferencia.
La identificación de estas propiedades permite reconocer el alto valor nutricional para su futuro aprovechamiento en el ámbito de alimentación e industria.
Description
This research was carried out at the Santa Catalina Experimental Station (INIAP) in the Department of Nutrition and Quality. The research work is focused on determining the physical-chemical properties of four genetic materials of lupine (lupinus mutabilis), 2 local varieties and 2 promising lines, where two factors were evaluated, which are: four genetic materials (INIAP 450 Andino, INIAP 451 Guaranguito , Native local ecotype and Peruvian local ecotype) and five harvest indices (Green, Lima, Yellow Lima, Yellow and Black). For the functional analysis, the ADEVA and Tukey's test (p <0.05) were calculated.
Its composition was determined by carrying out proximal analyzes on both pods and grain, yielding the following results in pods with an average pH of 5.31 in the first index (green) and in the fifth index (black) with 5.98, in grain with an average pH of 5.59 in the first index (green) and in the fifth index (black) with 5.48 holding an acid pH, apparently there is not much difference.
The identification of these properties allows to recognize the high nutritional value for its future use in the field of food and industry.
Keywords
GENÉTICOS, ÍNDICES DE COSECHA, MATERIALES
Citation
Tituaña Arguero Oscar David (2022); Determinación de parámetros físico químico en cuatro materiales genéticos de chocho (Lupinus mutabilis) En cinco índices de cosecha. UTC. Latacunga. 100 p.