“Optimización del proceso de extracción hidroalcohólica a partir del eneldo (Anethum graveolens) en función del contenido de polifenoles totales y actividad antioxidante”.
| dc.contributor.advisor | Trávez Castellano, Ana Maricela | |
| dc.contributor.author | Silva Paredes, Jeny Mariana | |
| dc.date.accessioned | 2022-04-08T20:14:22Z | |
| dc.date.available | 2022-04-08T20:14:22Z | |
| dc.date.issued | 2022-02 | |
| dc.description.abstract | El eneldo tiene varios usos medicinales, alimenticios y cosméticos. Para optimizar el proceso de extracción hidroalcohólica de la droga de “Eneldo”; se deshidrató la planta en una estufa de aire forzado durante 48 horas a 40°C. Las corridas se establecieron mediante el programa Design Expert 8.0.6 el mismo que arrojó 17 corridas experimentales; los factores analizados fueron tiempo (6h, 15h y 24h), temperatura (30°C, 45ºC y 60°C) y concentración etanol (60%, 75% y 90%). En el tamizaje fitoquímico realizado se destacan metabolitos secundarios como: compuestos grasos, triterpenos – esteroides, compuestos fenólicos, flavonoides, quinonas, mucílagos y principios amargos. Para cuantificar el contenido de polifenoles totales y la capacidad antioxidante de las diferentes corridas experimentales se utilizaron los ensayos de Folin Ciacalteu y Frap respectivamente. La combinación óptima de factores que maximiza el rendimiento de polifenoles totales (12,9812 mgGAE/g) y actividad antioxidante (423,998 μmolFe2+/g) es el proceso realizado a 7:77 H a 58,36 C con una concentración de etanol al 89,50%. | es_ES |
| dc.format.extent | 82 páginas | es_ES |
| dc.identifier.citation | Silva Paredes Jeny Mariana (2022), “Optimización del proceso de extracción hidroalcohólica a partir del eneldo (Anethum graveolens) en función del contenido de polifenoles totales y actividad antioxidante”. UTC. Latacunga. 82 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | MUTC-001118 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8381 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi: UTC. | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | PERFIL FITOQUÍMICO | es_ES |
| dc.subject | POLIFENOLES | es_ES |
| dc.subject | ANTIOXIDANTES | es_ES |
| dc.subject | ENFERMEDADES CRÓNICAS | es_ES |
| dc.subject.other | AGROINDUSTRIA | es_ES |
| dc.title | “Optimización del proceso de extracción hidroalcohólica a partir del eneldo (Anethum graveolens) en función del contenido de polifenoles totales y actividad antioxidante”. | es_ES |
| dc.type | masterThesis | es_ES |