Plan de factibilidad para la creación de una nueva línea de productos en la microempresa láctea Santa Ivonne de la parroquia Guaytacama.
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Date
2020-02
Authors
Advisors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi: Facultad de Ciencias Administrativas.
Abstract
La presente investigación tuvo como objetivo determinar la factibilidad para la creación
de una nueva línea de productos lácteos como son la leche pasteurizada, el yogur con
fruta en la microempresa “SANTA IVONNE” de la parroquia Guaytacama, con la
finalidad de aprovechar la oportunidad de expandir sus diferentes productos elaborados
con leche, ya que cuenta con varios ganaderos del sector los cuales le facilita obtener la
materia prima. Para la ejecución del presente proyecto se utilizó el método analíticosintético el mismo que ayudó a explorar datos agrupados del sector lácteo en el cual
deseaba participar el mercado, a través de esta metodología se pudo demostrar el
potencial productivo en este sector, considerando dos índices relevantes para el análisis
de la industria: índice de consumo de leche por persona anualmente (17,67% litros) del
yogur (4,57% litros) y queso (1,61% kilos), tasa de crecimiento de la industria (3,4%
anual). Consecutivamente se logró identificar la demanda insatisfecha de cada uno de
los productos, donde se pudo considerar que un producto no va ser elaborado (queso de
miel) por el motivo que no demuestra una demanda insatisfecha para poder ofertar en el
mercado. Seguidamente se procedió a determinar la capacidad productiva de la
microempresa a través de la demanda insatisfecha señalando los porcentajes anuales que
se pretende cubrir cada año, también se detalló los requerimientos necesarios para la
elaboración de la nueva línea de productos. Posteriormente se determinó la viabilidad
del proyecto en función de los índices antes mencionados que incentivó a la creación de
este emprendimiento, donde se procedió a una evaluación financiera con los principales
indicadores dándonos como resultados cifras favorables para la viabilidad y
sostenibilidad del proyecto: VAN con un valor de ($ 37.285,96 ) y TIR con un
porcentaje de (27%), estos valores dan una resultado aceptable para llevar a cabo este
proyecto y de esta manera aportar con el fortalecimiento de la economía del sector
productivo lácteo de la parroquia Guaytacama
Description
The present investigation determined the feasibility to create a new line of dairy
products: pasteurized milk and yogurt with fruit in the microenterprise "SANTA
IVONNE" of Guaytacama parish, in order to expand its different products made by
milk, because the enterprise has the raw material. For the execution of this project, the
analytical-synthetic method was used, which helped to explore grouped data of the dairy
sector in which the market wanted to participate, through this methodology the
productive potential could be demonstrated, considering two relevant indices for the
Industry analysis: milk consumption rate per person annually (17.67% liters) yogurt
(4.57% liters) and cheese (1.61% kilos), industry growth rate (3.4% annual).
Consecutively, the demand for each of the products was identified. Then it is proceeded
to determine the productive capacity of the microenterprise through unsatisfied demand
indicating annual percentages that are intended to cover, also necessary requirements for
the development of the new product line were detailed. Subsequently, the viability of
the project was determined based on the aforementioned indices that encouraged the
creation of the product, applying a financial evaluation with main indicators resulting in
favorable figures for its viability and sustainability: VAN with a value of ($ 37,285, 96)
and IRR with a percentage of (27%), an acceptable result to carry it out and thus
strengthen at dairy production economy at Guaytacama parish.
Keywords
Comercial, Emprendimiento
Citation
Casa Sopalo. F.A. (2020) Plan de factibilidad para la creación de una nueva línea de productos en la microempresa láctea Santa Ivonne de la parroquia Guaytacama. U.T.C. Latacunga. 113 p.