Evaluación del estrés térmico por frío en el área de almacenamiento de la planta de faenamiento de pollos CRIPOLLO de Lasso año 2015. Propuesta de un plan para disminuír los trastornos sistémicos.
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Date
2015-06
Authors
Advisors
Journal Title
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Volume Title
Publisher
Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi: Dirección de Posgrados.
Abstract
En la planta de Faenamiento de Pollos Cripollo, los trabajadores están expuestos a
múltiples riesgos y dentro de estos, uno de los más importante el estrés por frio, lo
cual afecta su salud a corto, mediano y largo plazo, siendo uno de los mayores
problemas son las patologías de origen sistémico. Esto conlleva a que la empresa
tenga personal con muchas horas de reposo y se retrase la producción. Por lo cual
se propone evaluar el estrés térmico por frio en los puestos de trabajo de la Planta
de Faenamiento de pollos Cripollo de Lasso y elaborar un plan que disminuya los
trastornos sistémicos en sus trabajadores. Además se pretende determinar si el
estrés térmico por frio en el área de almacenamiento de la planta de Faenamiento
de pollos Cripollo de Lasso, causa trastornos sistémicos en sus trabajadores. Esta
investigación está basada en métodos cuantitativos y cualitativos, como es la
normativa ISO 11079:2009 ENFRIAMIENTO GENERAL, historias clínicas de los
trabajadores, partes médicos diarios y la morbilidad. Con lo cual se llega a
determinar que el estrés térmico por frio causa los trastornos sistémicos que se
presentan en los trabajadores en el área de despacho de pollos faenados y que
además que en el cuarto frio 1 el aislamiento requerido del atuendo es de IREQ es
de 1,36 Clo y que el tiempo de exposición es de 3,6 horas. En el cuarto frio 2 el
aislamiento requerido del atuendo IREQ es de 1,36 Clo y que el l tiempo de
exposición es de 2,15 horas.
Description
On the ground slaughtering of chickens Cripollo, workers are exposed to multiple
risks and within these, one of the most important cold stress, which affects their
health in the short, medium and long term, one of the biggest problems pathologies
are systemic origin. This entails that the company has staff with many hours of rest
and delay production. Therefore it is proposed to evaluate the thermal stress by cold
in jobs Plant Slaughtering of chickens Cripollo Lasso and develop a plan to
decrease systemic disorders in workers. In addition it is intended to determine
whether the thermal stress in the cold storage area of the plant slaughtering
chickens Cripollo Lasso, cause systemic disorders in workers. This research is
based on quantitative and qualitative methods, such as ISO 11079 standards: 2009
GENERAL COOLING medical records of workers, daily medical reports and
morbidity. Whereupon you get to determine the thermal stress by cold cause
systemic disorders that occur in workers in the dispatch area of slaughtered
chickens and also in the cold room 1, the required insulation attire is IREQ is 1,36
Cloy that the exposure time is 3.6 hours. In the cold room 2, the required attire
insulation IREQ is 1.36 l Clo and that the exposure time is 2.15 hours
Keywords
Riesgos del trabajo, Estrés térmico
Citation
Flores Pilco. D.A. (2015) Evaluación del estrés térmico por frío en el área de almacenamiento de la planta de faenamiento de pollos CRIPOLLO de Lasso año 2015. Propuesta de un plan para disminuír los trastornos sistémicos. U.T.C. Latacunga. 112 p.