Communities
Select a community to browse its collections.
Recent Submissions
Item
“Desarrollo y caracterización de gomitas a base de extracto de mora, pectina de maracuyá y espirulina: análisis fisicoquímicos, microbiológicos y sensorial”
(Ecuador: La Maná: Universidad Técnica de Cotopaxi; (UTC), 2026-05-06) Anzoategui Cañizares, Cristy Micaela; Paredes Sandoval, Josselyn Mireya; Rivera Toapanta, Evelyn Andrea
La confitería comercial convencional presenta limitaciones relacionadas con el uso de aditivos artificiales y la escasa incorporación de ingredientes naturales. El objetivo de este estudio fue desarrollar gomitas naturales a base de dos variedades de moras (Rubus glaucus Beth), miel, espirulina y pectina de la cáscara del maracuyá, bajo un diseño de bloques completamente al azar con un arreglo factorial (2x2x3x2), correspondiente a 24 tratamientos, más dos controles definidos dentro del diseño. Se evidenció que el tipo de mora, la miel, los gelificantes y la concentración de espirulina influyeron en parámetros fisicoquímicos como el pH con un mínimo de 3,2 (T21, T22, T13) y un máximo de 3,7 en T11, la humedad 48,6 % en T1 y 69,1 % en T13, los sólidos solubles totales 10,4 % (T13) y 29,6 % (T5) y la densidad 0,8 y 1,2 g/mL. Los tratamientos T12, T13, T14 y G2 obtuvieron valores de 15,06 a 16,76 mg GAE/100 g. Estos tratamientos destacaron por su alto contenido de polifenoles, reforzando el valor potencialmente funcional. Los resultados de los análisis microbiológicos en todas las formulaciones cumplieron con la Norma Técnica Ecuatoriana INEN 2217 (2012), y los tratamientos G1, G2, T8, T10, T11, T21 y T22 mostraron una buena aceptabilidad sensorial (puntuaciones de 7 a 7,79, me gusta moderadamente). En conclusión, las gomitas representan una alternativa tecnológica y saludable, que promueve la sostenibilidad agroindustrial mediante el aprovechamiento de subproductos locales.
Item
“Estimulación del lenguaje oral mediante la aplicación Pequeños Lectores”
(Ecuador : Pujilí : Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2026-05-06) Taco Camalle, Carolina Sthefania; Tarco Chiluisa, Michelle Carolina; Cayo Lema, Luís Efraín
El desarrollo del lenguaje oral en la primera infancia es un pilar fundamental para el posterior aprendizaje de la lectoescritura y la interacción social. Las tecnologías digitales, cuando se integran de forma intencional y mediada, pueden potenciar estas habilidades en contextos educativos diversos. El objetivo fue analizar la incidencia de la aplicación digital Pequeños Lectores en el fortalecimiento de la expresión oral de niños de educación inicial en la provincia de Cotopaxi. Se desarrolló un estudio con enfoque mixto, incluyó fase diagnóstica, una intervención pedagógica y evaluación pretest-postest. La muestra conformada por 25 niños de entre 4 y 6 años. Los resultados evidencian avances significativos en la motivación, participación, atención, comprensión oral y ampliación del vocabulario, aunque las habilidades fonológicas complejas permanecen en proceso de desarrollo. Se concluye que la aplicación Pequeños Lectores constituye una estrategia pedagógica pertinente para favorecer el desarrollo del lenguaje oral en educación inicial de los sectores citados, siempre que su uso esté mediado pedagógicamente.
Item
Implementación de estaciones de juegos psicomotrices para potenciar la coordinación motora en niños de Educación Inicial
(Ecuador : Pujilí : Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2026-05-06) Castillo Rodriguez, Kimberli Elizabeth; Barrera Morales, Eleana Lizbeth; Bravo Zambonino, José María
El desarrollo psicomotor constituye un pilar fundamental en la Educación Inicial, integrando dimensiones motrices, cognitivas y socioafectivas que sustentan el crecimiento integral de los niños. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de un programa de intervención basado en estaciones de juegos psicomotores para fortalecer la coordinación motora en niños de 3 a 5 años de edad. Se realizó una investigación de enfoque cualitativo y diseño de investigación-acción educativa en la Unidad Educativa “Lenin School”, con una muestra de 30 niños y un docente. La intervención consistió en la implementación sistemática de circuitos de psicomotricidad, empleando un diseño pretest-postest con observación participante y listas de cotejo validadas. Los hallazgos evidenciaron una mejora significativa en las capacidades psicomotrices, con progresos notables en esquema corporal, lateralidad, equilibrio, coordinación motriz fina y gruesa, y orientación espaciotemporal. Se concluye que la estrategia de estaciones psicomotrices es un método efectivo para potenciar el desarrollo motor coordinativo y promover un crecimiento integral, resaltando la importancia de enfoques pedagógicos inclusivos y adaptativos.
Item
Efecto del calcio y nitrógeno en el control de pulgón (Brevicoryne brassicae) en brócoli (Brassica oleracea var. italica) bajo dos sistemas de fertilización.
(Ecuador: Universidad Técnica de Cotopaxi, 2025-06-23) Taco Guamán, Roberto Alexander; Chancusig, Francisco Hernán
El brócoli (Brassica oleracea var. italica) es un cultivo de alto valor comercial en Ecuador, cuya productividad se ve afectada por plagas como el pulgón (Brevicoryne brassicae). Esta investigación evaluó el efecto de distintas dosis de nitrógeno [N] y calcio [Ca] sobre la incidencia de esta plaga, bajo dos sistemas de fertilización: orgánico y convencional. El nitrógeno favorece el crecimiento vegetativo, aunque su exceso limita la floración; mientras que el calcio fortalece la pared celular, incrementando la resistencia de los tejidos. El estudio se realizó en la empresa Nintanga, provincia de Cotopaxi (Ecuador), a 2.890 m s.n.m., en los proyectos “Santa Carmen” y “San Patricio”. Se utilizó un diseño compuesto central rotable, con cinco niveles de N y Ca (0, 75, 150, 225 y 300 kg ha⁻¹). Durante 13 semanas se evaluaron semanalmente la incidencia del pulgón y la altura de planta, con una densidad de siembra de 6,4 plantas m⁻². Los resultados indicaron que altas dosis de N combinadas con bajas de Ca incrementaron significativamente la incidencia del pulgón (hasta 60%), especialmente en el sistema orgánico (promedio: 35%). En cambio, una interacción balanceada entre ambos nutrientes redujo la incidencia hasta un 14%. El sistema convencional presentó menor incidencia promedio (20%) y mayor homogeneidad en los datos. El análisis de regresión reveló un efecto positivo del Ca sobre la incidencia (coef. = 0.3646 en orgánico y 0.1496 en convencional), y una respuesta cuadrática del N, sugiriendo que dosis elevadas pueden atenuar su impacto sobre la plaga.
Item
Plan de marketing del producto turístico ruta cultural recorriendo mis leyendas de las parroquias Ignacio Flores y Juan Montalvo del cantón Latacunga
(Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)., 2024-08) Bueno Camas, María de los Ángeles; Rocha Chiliquinga, Katherin Fernanda; Rodas Vinueza, Daniela Alejandra
In this thesis, a marketing plan was designed to disseminate and promote the cultural route "Recorriendo mis leyendas" (Tourism through my legends) of the Ignacio Flores and Juan Montalvo parishes of the Latacunga canton, which was previously developed in another thesis. It is a linear route, the tour lasts 4 hours where 7 attractions will be visited, which are cultural, consisting of 3 churches, the Santísima Trinidad Ecclesiastical Church, San Sebastián Church, San Martín Church, a gastronomic tasting in chugchucaras "Don Pancho", a Calvario viewpoint and 3 sanctuaries, which are the San José Sanctuary, the Virgen de la Misericordia Sanctuary, and the Colatoa Sanctuary. To carry out this research project, three objectives were set; the first objective was to carry out an analysis of the macro and micro environment of the tourist product using the synthetic method within the study area. There are programs focused on the tourist theme and the authorities assume their positions, proposing new projects to the population, and other actors, however, do not allow their development. Likewise, in the canton of Latacunga there are 170 service providers that pay taxes, 100% of which is used for the tourism sector, and the municipality of Latacunga contributes 5% of the taxes collected for the tourism sector. In the second objective, the profile of the tourist was identified through a market study, applying 384 surveys applied to visitors based on their demographics, socioeconomic factors, motivations and preferences, resulting in those who visit the parishes are local inhabitants since they are residents of the surrounding parishes and the canton such as San Felipe, El Salto, La Calera, La Laguna, San Sebastián and San Martín; In addition to neighboring cantons such as Pujilí, Saquisilí, Salcedo and Ambato, they specifically visit the center of the canton, most use their own vehicles for their mobilization, they travel with family or as a couple and are willing to know the attractions of the parish through tourist routes that last up to one day, and finally for the third objective, the SWOT, MEFE and MEFI matrices and SWOT Crossed were used so that through analysis strategies based on the 4Ps of marketing, price, product, place and promotion are formulated, the strategies focus on the dissemination and promotion of the cultural route "Recorriendo mis leyendas" in the parishes and canton.