Browsing by Author "Gallardo Molina, Cristian Fabián, MSc."

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    Diseño e implementación de un prototipo automatizado para el pelado de plátano verde en el emprendimiento de un negocio.
    (Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi; Facultad de Ciencias de la Ingeniería y A plicadas., 2020-02) Haro Araujo, Walther Germán; Gallardo Molina, Cristian Fabián, MSc.
    La presente tesis tiene por finalidad el diseño e implementación de un prototipo automatizado para el pelado de plátano verde en el emprendimiento de un negocio, en la Provincia de Tungurahua, Cantón Píllaro, sector La Matríz, con el propósito de reducir el tiempo que normalmente conllevaba el proceso de quitar la cascara a la materia prima de forma manual para sus posteriores procesos, y que el producto final en este caso los chifles se entreguen al consumidor en el menor tiempo posible. Para el diseño del prototipo se utilizó un software asistido por computador como lo es el INVENTOR, el mismo que sirvió para dimensionar y modelar cada una de las partes que componen la máquina, como lo es la estructura principal, la carcasa, el mecanismo de corte, el mecanismo de banda transportadora, etc. Lo que se refiere a la parte eléctrica y electrónica se la diseño en un software llamado FRITZING, y la programación se la realizó en el software ARDUINO. Para la construcción de este prototipo automatizado se utilizó tubería cuadrada, ejes y planchas de acero inoxidable todos estos de la serie AISI 304, ya que sus propiedades son las adecuadas para la manipulación y producción alimenticia, además que este tipo de acero cuenta con propiedades anti corrosivas impidiendo su oxidación y que la materia prima pueda contaminarse. También se tomó en cuenta que el prototipo sea ergonómico, es decir que el operador pueda manipularlo en una posición cómoda por esta razón sus medidas son 750 x 600 x 800 mm. Además, es de fácil manipulación ya que cuenta con su respectivo manual de operación y mantenimiento.