Diseño e implementación de un prototipo automatizado para el pelado de plátano verde en el emprendimiento de un negocio.
Loading...
Date
2020-02
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi; Facultad de Ciencias de la Ingeniería y A plicadas.
Abstract
La presente tesis tiene por finalidad el diseño e implementación de un prototipo
automatizado para el pelado de plátano verde en el emprendimiento de un negocio, en la
Provincia de Tungurahua, Cantón Píllaro, sector La Matríz, con el propósito de reducir el
tiempo que normalmente conllevaba el proceso de quitar la cascara a la materia prima de
forma manual para sus posteriores procesos, y que el producto final en este caso los
chifles se entreguen al consumidor en el menor tiempo posible.
Para el diseño del prototipo se utilizó un software asistido por computador como lo es el
INVENTOR, el mismo que sirvió para dimensionar y modelar cada una de las partes que
componen la máquina, como lo es la estructura principal, la carcasa, el mecanismo de
corte, el mecanismo de banda transportadora, etc. Lo que se refiere a la parte eléctrica y
electrónica se la diseño en un software llamado FRITZING, y la programación se la
realizó en el software ARDUINO.
Para la construcción de este prototipo automatizado se utilizó tubería cuadrada, ejes y
planchas de acero inoxidable todos estos de la serie AISI 304, ya que sus propiedades son
las adecuadas para la manipulación y producción alimenticia, además que este tipo de
acero cuenta con propiedades anti corrosivas impidiendo su oxidación y que la materia
prima pueda contaminarse. También se tomó en cuenta que el prototipo sea ergonómico,
es decir que el operador pueda manipularlo en una posición cómoda por esta razón sus
medidas son 750 x 600 x 800 mm. Además, es de fácil manipulación ya que cuenta con
su respectivo manual de operación y mantenimiento.
Description
The research purpose of this thesis is to design and implement an automated prototype
for green banana peeling in the entrepreneurship of a business, in the Tungurahua
Province, Píllaro Canton, La Matriz sector, whose purpose is reducing the time that
normally it involved the process of removing the shell from the raw as manual way. for
further processes, and that the final product in this case the chifles are delivered to the
consumer in the shortest possible time.
To design of the prototype was used a computer-aided software as INVENTOR, this
software served to size and model each of the parts that compose the machine, as is the
main structure, the housing, the cutting mechanism, the conveyor belt mechanism, and so
on. Regarding to electrical and electronic part was designed in a software called
FRITZING, and the programming was done in the ARDUINO software.
For the construction of this automated prototype square pipe, axles and stainless steel
plates all of these of the AISI 304 series were used, since their properties are suitable for
handling and food production. In addition this type of steel has anti-corrosive properties
preventing its oxidation and that the raw material can be contaminated. It was also taken
into account that the prototype is ergonomic, so that the operator can handle it in a
comfortable position for this reason its measurements are 750 x 600 x 800 mm. In
addition, it is easy to handle as it has its respective operation and maintenance manual.
Keywords
Electromecánica, Software
Citation
Haro Araujo. W.G. (2020) Diseño e implementación de un prototipo automatizado para el pelado de plátano verde en el emprendimiento de un negocio. U.T.C. Latacunga. 66 p.