Utilización de Tres Niveles de Harina de Alfalfa (Medicago ativa) en la Etapa de Finalización para la Pigmentación de la Carne en Pollos broiler.
| dc.contributor.advisor | Silva, Lucia | |
| dc.contributor.author | Guano Cando, Fernando Javier | |
| dc.date.accessioned | 2022-01-06T21:01:23Z | |
| dc.date.available | 2022-01-06T21:01:23Z | |
| dc.date.issued | 2021-08 | |
| dc.description | This research was carried out in the Province of Cotopaxi, Canton Latacunga, Parish Joseguango Bajo. For this research, 100 Broiler chickens of 30 days of age were used, the research continued until 60 days of age to evaluate the use of three levels (5, 10, 15%) of alfalfa meal (Medicago sativa) in the feeding of the chickens in the last month of fattening to evaluate their pigmentation. The birds were assigned to four treatments, each costing 25 animals per cubicle T0 Control treatment based on purely balanced feed, T1 (base diet plus the addition of 5% alfalfa meal (Medicago sativa), T2 balanced plus the addition of 10% alfalfa meal (Medicago sativa), T3 balanced plus the addition of 15% alfalfa meal (Medicago sativa). The laboratory analysis of the alfalfa meal was carried out, giving us excellent nutrients such as protein, fat, fiber that help in the pigmentation of the chickens. Observing the size of the particle that can be used for an efficient and homogeneous mixture for the animal's consumption, as well as the results of the microorganisms that can exist in the alfalfa meal, giving; as a result, an excellent feed without pathogens and suitable for animal consumption. Different organoleptic tests were carried out, which were submitted to the animals through tasting, and people gave their answers to each of the treatments, taking into account the characteristics: smell, flavor, color, texture, and juiciness. The pigmentation of the animals is a big problem in the market people observes whitish animals. They associate them with sick animals and unhealthy conditions. In this way, alfalfa meal was used as a natural pigment which was used in the last month of fattening to observe any change in pigmentation is tested with parameters from a pale yellowish color to a very intense orange color ten people will give these answers by observing the animals of each of the treatments. The cost-benefit analysis of all the expenses and incomes obtained in the project determines if it is sustainable and if there is any profitability to produce more pigmented and market-pleasing animals. | es_ES |
| dc.description.abstract | El presente trabajo de investigación se realizó en la Provincia de Cotopaxi, Cantón Latacunga, Parroquia Joseguango Bajo, Barrio Centro, para esta investigación se utilizó 100 pollos Broiler de 30 días de edad la investigación continuó hasta los 60 días de edad para evaluar la utilización de tres niveles (5, 10, 15%) de harina de alfalfa (Medicago sativa) en la alimentación de los pollos en el último mes de engorde para evaluar su pigmentación. Las aves fueron asignadas a cuatro tratamientos cada uno costo de 25 animales por cubículo T0 Tratamiento testigo netamente a base de balanceado, T1 (Dieta base más adición de 5% de harina de alfalfa (Medicago sativa), T2 balanceado más adición de 10% de harina de alfalfa (Medicago sativa), T3 balanceado más adición de 15% de harina de alfalfa (Medicago sativa). Se efectuó el análisis de laboratorio realizadas a la harina de alfalfa dándonos como resultados excelentes nutrientes como proteína, grasa, fibra que ayuda en la pigmentación de los pollos, observando el tamaño de la partícula que puede ser utilizada para una mezcla eficiente y homogénea para el consumo del animal de igual manera se observó los resultados de los microorganismos que pueden existir en la harina de alfalfa dando como resultado un alimento muy bueno sin agentes patógenos y apto para el consumo animal. Se realizó diferentes pruebas organolépticas las cuales se sometió a los animales por medio de catación las personas dieron sus respuestas de cada uno de los tratamientos tomando en cuenta las características: olor, sabor color, textura y jugosidad. La pigmentación de los animales es un gran problema en el mercado las personas observan animales blanquecinos y ellos los asocian como un animal enfermo y sin condiciones saludables de esta manera se utilizó la harina de alfalfa como pigmentante natural el cual de utilizo en el último mes de engorde para observar algún cambio en la pigmentación se somete a pruebas con parámetros desde un color amarillento pálido hasta un color naranja muy intenso estas respuestas las darán 10 personas mediante la observación de los animales de cada uno de los tratamientos. El costo - beneficio realizado de todos los egresos e ingresos obtenidos en todo el proyecto para saber si es sustentable existiendo alguna rentabilidad para producir animales más pigmentados y agradables al mercado. | es_ES |
| dc.format.extent | 99 páginas | es_ES |
| dc.identifier.citation | Guano Cando Fernando Javier (2021); Utilización de Tres Niveles de Harina de Alfalfa (Medicago ativa) en la Etapa de Finalización para la Pigmentación de la Carne en Pollos broiler. UTC. Latacunga. 99 p | es_ES |
| dc.identifier.other | PC-002059 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/7915 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC) | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | POLLOS BROILER | es_ES |
| dc.subject | HARINA DE ALFALFA | es_ES |
| dc.subject | PROTEÍNA GRASA | es_ES |
| dc.subject.other | MEDICINA VETERINARIA | es_ES |
| dc.title | Utilización de Tres Niveles de Harina de Alfalfa (Medicago ativa) en la Etapa de Finalización para la Pigmentación de la Carne en Pollos broiler. | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |