Manual de Funcionamiento, Mantenimiento y Aplicación Pedagógica de una Marmita en el Laboratorio de Lácteos en la Carrera de Agroindustrias de la Universidad Técnica de Cotopaxi.
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Date
2022-03
Authors
Advisors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)
Abstract
En el presente trabajo, se redacta un manual de funcionamiento, mantenimiento y aplicación pedagógica de una marmita en el Laboratorio de Investigación de Lácteos en la carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi. El problema del proyecto radica en la falta de equipos pedagógicos para realizar las diferentes prácticas, las cuales son requeridas en las asignaturas de la malla curricular de la carrera en Agroindustria, la cual afecta directamente a estudiantes y docentes para que se lleve a cabalidad los conocimientos teóricos prácticos, además no se cuenta con instructivos que ayuden a conservar la vida útil de los equipos y máquinas.
En el presente trabajo se usa la investigación bibliográfica para la elaboración de los manuales. Sin embargo se utiliza la investigación descriptiva para identificar características, requerimientos, parámetros de la marmita; de igual manera, para desarrollar una matriz de acuerdo al uso que se le da a la marmita conforme a la malla curricular. Posteriormente se logró efectuar la aplicación práctica de acuerdo a la aplicabilidad pedagógica conforme a los contenidos de las asignaturas de la malla curricular. Los resultados se ejecutaron de manera positiva aportando con el desarrollo un manual de mantenimiento, funcionamiento y aplicabilidad pedagógica de la marmita en el Laboratorio de Investigación en Lácteos, para docentes y estudiantes de la Universidad Técnica de Cotopaxi.
Description
In the present work, a manual of operation, maintenance and pedagogical application of a kettle in the Dairy Research Laboratory of the Agroindustry career of the Technical University of Cotopaxi is written. The problem of the project lies in the lack of pedagogical equipment to perform the different practices, which are required in the subjects of the curriculum of the career in Agroindustry, which directly affects students and teachers to fully carry out the practical theoretical knowledge, also there are no instructions to help preserve the life of the equipment and machines.
In the present work, bibliographic research is used for the elaboration of the manuals. However, descriptive research is used to identify characteristics, requirements and parameters of the kettle; likewise, to develop a matrix according to the use given to the kettle according to the curriculum. Subsequently, the practical application was carried out according to the pedagogical applicability according to the contents of the subjects of the curriculum. The results were executed in a positive way contributing with the development of a maintenance, operation and pedagogical applicability manual of the kettle in the Dairy Research Laboratory for teachers and students of the Technical University of Cotopaxi.
Keywords
APLICACIÓN PEDAGÓGICA, MANUAL, MANTENIMIENTO
Citation
Ugalde Castro Gema Yoletty (2022); Manual de Funcionamiento, Mantenimiento y Aplicación Pedagógica de una Marmita en el Laboratorio de Lácteos en la Carrera de Agroindustrias de la Universidad Técnica de Cotopaxi. UTC. Latacunga. 73 p.