Diseño y construcción de una máquina de pruebas para el control de tiempo, temperatura y humedad en la experimentación del proceso de deshidratación para la carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi.
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Date
2014-05
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Publisher
Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi: (UTC)
Abstract
En la sociedad actual es muy útil aplicar nuestros conocimientos en dispositivos que aporten al desarrollo del país. De esta manera, el presente trabajo investigativo se sustenta en la necesidad de una máquina deshidratadora de alimentos, la cual será un factor principal en el proceso de deshidratación realizado en la Carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi como parte de la formación académica de futuros profesionales. Los alimentos deshidratados son de gran importancia ya que permiten alargar la vida útil de los alimentos y disponer de ellos en épocas en las que normalmente no se producen. Mediante el calor, se elimina el agua contenida en los alimentos a través del proceso de evaporación. Con la aplicación de los conocimientos obtenidos en materia de ingeniería, es posible desarrollar máquinas que satisfagan la necesidad del proceso de deshidratación en la carrera. Es importante considerar las propiedades mecánicas para el diseño, ya que analizando estas propiedades se pueden lograr diseños más eficaces. En este trabajo se presentan todos los pasos necesarios para elaborar la máquina. Se muestra el objetivo del diseño de la máquina, pasando por el análisis de los recursos necesarios para determinar la factibilidad de su fabricación. El proceso de fabricación comienza con los cálculos, ya que son esenciales para determinar el diseño. Se presenta la construcción de la máquina, considerando la disposición de herramientas y materiales disponibles en el mercado nacional. Se explican todos los sistemas involucrados en la máquina, como el sistema eléctrico, mecánico y de control. Con todo esto, se realizaron pruebas que permitieron obtener conclusiones sobre el rendimiento de la máquina y verificar si se cumplieron los objetivos planteados.
Description
Keywords
SECADERO INDIRECTO, SISTEMA SPRAY
Citation
Lopez Martinez, Alex Ernesto y Diego Zambrano Barriga, Diego Sebastian (2014); Diseño y construcción de una máquina de pruebas para el control de tiempo, temperatura y humedad en la experimentación del proceso de deshidratación para la carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi. UTC. Latacunga. 100p.