Manual de funcionamiento, mantenimiento y aplicación pedagógica de equipos (batidora industrial) en el laboratorio de investigación de lácteos de la carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi
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Date
2022-03
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Volume Title
Publisher
Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)
Abstract
El presente trabajo tiene como objetivo elaborar un manual de funcionamiento, mantenimiento y aplicación pedagógica de una batidora industrial en el Laboratorio de Investigación de Lácteos de la Carrera de Agroindustria. En el diseño y modalidad de investigación se aplicó el método descriptivo el cual permite detallar todos los aspectos básicos del funcionamiento, mantenimiento y uso de la batidora industrial, en el cual se determina las generalidades, especificaciones técnicas del equipo, mantenimiento preventivo, mantenimiento correctivo, y medidas de seguridad del personal, además se empleó el método inductivo que se realiza mediante la observación, el registro, asimismo una práctica demostrativa que se efectuó para verificar el funcionamiento del equipo; todo lo anteriormente mencionado se realizó con el objetivo de contribuir al aumento de motivación en los estudiantes, y a su vez mejorar la calidad de educación, y desarrollar con éxito las futuras investigaciones y proyectos de investigación, por lo tanto, proporciona al estudiante conceptos y teorías necesarias para su formación académica y técnica de ese modo contribuye a fomentar el uso de las prácticas en los laboratorios de la carrera de Agroindustria.
Description
This research aims to elaborate a manual of operation, maintenance, and pedagogical application of an industrial blender in the Dairy Research Laboratory of the Agroindustry Major. In the design and research modality, the descriptive method was applied, which allows detailing all the fundamental aspects of the operation, maintenance, and use of the industrial mixer, the generalities, technical specifications of the equipment, preventive maintenance, corrective maintenance, and personnel safety measures were determined; in addition, the inductive method was used, which is carried out through observation, registration, as well as a demonstrative practice that was conducted to verify the operation of the equipment; all of the aforementioned was done to contribute to increased motivation in students as well as improving the quality of education and thus successfully develop future research and projects; therefore, it provides students with concepts and theories necessary for their academic and technical training, thus helping to promote the use of pedagogical practices in the laboratories of the Agroindustry program.
Keywords
MANTENIMIENTO, FUNCIONAMIENTO, LABORATORIO
Citation
Coyago Caiza Dayana Gissel, Sanmartín Quito María Belén (2022); Manual de funcionamiento, mantenimiento y aplicación pedagógica de equipos (batidora industrial) en el laboratorio de investigación de lácteos de la carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi. UTC. Latacunga. 102 p.