Estudio de factibilidad para la producción de concentrado de proteínas a partir del lactosuero en la empresa APRODEMAG.
| dc.contributor.advisor | Ulloa, Medardo | |
| dc.contributor.author | Manobanda Telenchana, Christian Patricio | |
| dc.contributor.author | Tobar Peñaherrera, Erika Greis | |
| dc.date.accessioned | 2020-07-24T21:03:38Z | |
| dc.date.available | 2020-07-24T21:03:38Z | |
| dc.date.issued | 2019-02 | |
| dc.description | The company Aprodemag has the Campolat dairy line which is located in the Province of Cotopaxi, Mulalo Parish in the Macalo Grande neighborhood. The company generates around 1,800 liters of whey. This waste is discarded in the surrounding soils of the company. For the mentioned the main objective of this project is to carry out the feasibility study for the production of protein concentrate from whey, which will reduce and/or eliminate this waste. In order to comply with this objective, a market study was carried out with which a survey of the inhabitants of the Canton of Latacunga showed that there was an acceptance of the product of 67%, which represents 10,464 people. The Technical study also allowed determining the installed capacity of 2,920 units per year with 5,200 liters of whey per day, the difference is acquired from small producers in the sector, the production time is 24 hours 365 days a year, the area required is 60 m2 to locate the equipment , the suppliers of inputs and other ingredients are companies from Quito, Latacunga and Guayaquil, through the economic study was determined the cost of preparation of the product of $ 69.82 and its cost of sale of $ 115, in addition its balance point is known of 1,062 units and of $ 122,102.55 in sales, it was also known that the Minimum Acceptable Rate of Return (TMAR) is 8.03%, in addition to the analysis of the The result was determined that the Net Present Value (NPV) after 5 years of an investment of $ 247,600.47 is $ 54,539.88 with an Internal Rate of Return (IRR) is 15.93% that is higher than the TMAR value, so the project is viable and can be executed | es_ES |
| dc.description.abstract | La empresa Aprodemag cuenta con la línea láctea Campolat la cual se encuentra ubicada en la Provincia de Cotopaxi, Parroquia de Mulalo en el Barrio Macalo Grande. En la empresa se genera alrededor de 1.800 litros de lactosuero. Estos residuos son desechados en los suelos aledaños de la empresa. Por lo antes mencionado el objetivo fundamental de este proyecto es realizar el estudio de factibilidad para la producción de concentrado de proteína a partir de lactosuero, con lo cual disminuirá y/o eliminaría este residuo. Para dar cumplimiento a este objetivo se realizó el estudio de mercado con el cual se determinó mediante una encuesta realizada a los pobladores del Cantón Latacunga que existe una aceptación del producto de 67% que representa 10.464 personas, además el estudio Técnico permitió determinar la capacidad instalada de 2.920 unidades por año con 5.200 litros de lactosuero por día, la diferencia es adquirida de pequeños productores del sector, el tiempo de producción es de 24 horas los 365 días del año, el área que se requiere es de 60 m2 para ubicar los equipos, los proveedores de insumos y demás ingredientes son empresas de Quito, Latacunga y Guayaquil, mediante el estudio económico se determinó el costo de elaboración del producto de $ 69,82 y su costo de venta de $ 115, además se conoce su punto de equilibrio de 1.062 unidades y de $ 122.102,55 en ventas, se conoció también que la Tasa Mínima Aceptable de Retorno (TMAR) es de 8,03 % , además con el análisis del estado de resultado se determinó que el Valor Actual Neto (VAN) al cabo de 5 años de una inversión de $ 247.600,47 es de $ 54.539,88 con una Tasa Interna de Retorno (TIR) es de 15,93% que es mayor que el valor TMAR, por lo que el proyecto es viable y se puede ejecutar. | es_ES |
| dc.format.extent | 85 páginas | es_ES |
| dc.identifier.citation | Manobanda Telenchana.C.P.(2019) Estudio de factibilidad para la producción de concentrado de proteínas a partir del lactosuero en la empresa APRODEMAG. | es_ES |
| dc.identifier.other | T-001078 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/5483 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi: Facultad de Ciencias de la Ingeniería y Aplicadas | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | Ingeniería Industrial | es_ES |
| dc.subject | Lactosuero | es_ES |
| dc.subject.other | Factibilidad | es_ES |
| dc.subject.other | Producción | es_ES |
| dc.title | Estudio de factibilidad para la producción de concentrado de proteínas a partir del lactosuero en la empresa APRODEMAG. | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |