Identificación y caracterización botánica de plantas mucilaginosas de los andes ecuatorianos en Cotopaxi e Imbabura.
| dc.contributor.advisor | Cerda Andino, Edwin Fabián Mg. | |
| dc.contributor.advisor | Freire Fierro, Alina Gladys, Ph.D. | |
| dc.contributor.author | Arguero Jácome, Brayan Francisco | |
| dc.contributor.author | Carua Pilicita, Jeny Paola | |
| dc.date.accessioned | 2020-10-30T20:14:20Z | |
| dc.date.available | 2020-10-30T20:14:20Z | |
| dc.date.issued | 2020-02 | |
| dc.description | This research was carried out with the purpose of identifying and characterizing mucilaginous plants to potentiate their application and implementation in the food field. The limited botanical information on Ecuadorian plants with mucilage encouraged us to do this study. Putzalahua hill (Cotopaxi) and Miguel Egas Cabezas, Peguche (Imbabura) were taken as a representative study site for collecting the botanical specimens. The investigation details the materials, methods, techniques and instruments that help the collection and botanical characterization of plants with the presence of mucilage. In each locality, a transect was established respectively; and aan extrusion test was carried out on the plants for later collection. These plants were transferred to the UTCEC herbarium to confirm the presence of mucilage with distilled water, only plant stems and leaves were tested. A total of 20 species tested positive for mucilage and 80 duplicates were collected and transferred to the UTCEC herbarium to be botanically described and sent to herbaria from Ecuador and the world. In the Putzalahua Hill, 6 botanical families with 10 species, and in Peguche 8 botanical families with 10 species were identified. Asteraceae, Fabaceae, Malvaceae, Pteridophyta were the families with higher concentration of mucilage. These are the first botanical data of wild species with mucilage from Ecuador. Fabaceae, Malvaceae, and Lamiaceae were families that previous studies had also found positive results for mucilages. On the other hand, this study records for the first time the presence of mucilage in the families Calceolariaceae, Commelinaceae, Polygalaceae, Cyperaceae, Amaranthaceae, Verbenaceae, and Solanaceae. The results from this research are a contribution to botany, and agroindustry, as mucilages can be used emulsifiers, thickeners and as clarifyiers. | es_ES |
| dc.description.abstract | La presente investigación se realizó con la finalidad de identificar y caracterizar plantas mucilaginosas para potencializar su aplicación e implementación en el campo alimenticio. La escasa información en Ecuador de plantas que poseen mucílago incentiva a realizar la investigación sobre identificación y caracterización botánica de plantas mucilaginosas. Se tomó como muestra representativa los lugares del cerro Putzalahua (Cotopaxi) y Miguel Egas Cabezas, Peguche (Imbabura). En la investigación se detalla los materiales, métodos, técnicas e instrumentos que ayudan a la recolección y caracterización botánica de plantas con presencia de mucílago. En cada localidad se estableció un transecto respectivamente en donde se realizó una prueba de extrusión a las plantas para su posterior recolección. Estas plantas se trasladaron al herbario UTCEC para confirmar la presencia de mucilago con agua destilada, utilizando solo tallos y hojas de la planta. En el Cerro Putzalahua se identificó taxonómicamente a 6 familias botánicas con 10 especies, en Peguche se identificó 8 familias botánicas con 10 especies, dando un total de 20 especies con 80 duplicados que fueron trasladadas al herbario UTCEC para ser descritas botánicamente y ser enviadas a herbarios del Ecuador y el mundo, las familias Fabaceae, Malvaceae, Pteridophyta, presentaron mayor concentración de mucílago. Estos son los primeros datos botánicos de especies silvestres con mucílago del Ecuador. Las familias Fabaceae, Malvaceae, Lamiaceae, identificadas en esta investigación coinciden con previos estudios. Por otro lado, las familias Asteraceae, Calceolariaceae, Polygalaceae, Cyperaceae, Pteridophyta, Amaranthaceae, Verbenaceae, Solanaceae, Commelinaceae, por primera vez son identificadas con presencia de mucílago contribuyendo a la botánica, y a la agroindustria con datos confiables para ser utilizados como emulsificantes, espesantes y clarificantes. | es_ES |
| dc.format.extent | 90 páginas | es_ES |
| dc.identifier.citation | Arguero Jácome Brayan Francisco, Carua Pilicita Jeny Paola (2020); Identificación y caracterización botánica de plantas mucilaginosas de los andes ecuatorianos en Cotopaxi e Imbabura. UTC. Latacunga. 90 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | PC-000865 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/6678 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC). | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | BOTÁNICA | es_ES |
| dc.subject | MUCILAGINOSAS | es_ES |
| dc.subject | CARACTERIZACIÓN | es_ES |
| dc.subject.other | ANÁLISIS INDUSTRIAL | es_ES |
| dc.title | Identificación y caracterización botánica de plantas mucilaginosas de los andes ecuatorianos en Cotopaxi e Imbabura. | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |