“Estudio de un proceso de balanceado concentrado sólido a base de lactosuero.”
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Date
2021-03
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Publisher
Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi: UTC.
Abstract
El proceso de elaboración de quesos genera como producto de desecho el lactosuero, este subproducto es vertido en los ríos, vendido, o regalado a pequeños consumidores para alimentar a sus animales. En este proyecto se aprovechó en su totalidad en un balanceado concentrado, evitando así la contaminación ya que, tiene una rápida descomposición. Se trata del estudio de un proceso de fabricación de balanceado a base de lactosuero para la alimentación de los animales. El presente trabajo tiene un enfoque descriptivo ya que se analizó, describió y estudio las características del lactosuero como complemento en la alimentación de animales y se usó el método causal o cuasi experimental, se manejaron variables, por medio de la cual se obtuvieron datos; se analizó los tipos de lactosuero que se obtienen en el proceso de elaboración de queso para su incorporación en la fabricación de un balanceado; también se determinó la concentración nutricional del lactosuero por medio de un análisis físico-químico para formulación del balanceado, mismo que fue incorporado en las dietas de los animales, logrando elaborar una formulación para la alimentación de estos.
Para conocer los resultados se alimentaron dos Cerdos con las mismas porciones de alimento, pero con formulaciones distintas, es decir, al Cerdo 1 se lo alimento con la formulación a base de lactosuero más un cereal y al Cerdo 2 con un balanceado estándar del mercado; al final de las etapas se obtuvo un 77% de ganancia de peso en kilogramos vivo en el cerdo 1, es decir, 82,60 kg respecto al peso inicial de 16,81 kg. esto solo en 12 semanas con la formulación a base de lactosuero. Los costos de producción son bajos, con el balanceado concentrado a base de lactosuero, el costo final de producción fue de $82,75 dólares y con el balanceado ya estandarizado del mercado fue de $104,16 dólares, una diferencia de 21,5 dólares, que en una piara o lote de cerdos es un ahorro significativo
Description
Whey is generated as a waste product from the cheese-making process; this by-product is dumped into rivers, sold, or given to small consumers to feed their animals. The possibility of taking full advantage of the whey in the production of a concentrated balance was studied, thus avoiding contamination since it has a rapid decomposition. The purpose of this work is to manufacture a whey-based balance to feed animals. This work has a descriptive approach since the characteristics of the whey were analyzed, described, and studied as a complement in the feeding of animals; also the causal or quasi-experimental method was used, variables were managed, through which data were obtained; the types of whey obtained in the cheese-making process were analyzed for their incorporation in the manufacture of balanced products; the whey's nutritional concentration was also determined for the formulation of the balance, which was incorporated into the diets of the animals after a physical-chemical analysis of the whey that was used managing to elaborate a formulation for their feeding.
To know the results, two pigs were fed with the same portions of food, but with different formulations, Pig 1 was fed with the formulation based on whey plus cereal and Pig 2 with a standard balanced on the market; at the end of the stages, 77% weight gain was obtained in live kilograms in Pig 1 (82.60 kg) compared to the initial weight of 16.81 kg. in just 12 weeks with the whey-based formulation. The production costs are low, with the whey-based concentrated balance, the final production cost was 82.75 dollars, and with the standardized balance of the market, it is 104.16 dollars, a difference of 21.5 dollars than in a "Piara" is a significant saving..
Keywords
LACTOSUERO, CONCENTRADO, ALIMENTACIÓN, FORMULACIÓN
Citation
Arias Vilcacundo Mayra Angélica, Vera Canchingre Maria Jose (2021), “Estudio de un proceso de balanceado concentrado sólido a base de lactosuero.” UTC. Latacunga. 62 p.