Optimización del proceso productivo de chocolate en tablilla en la microempresa chocolates Monge
| dc.contributor.advisor | Espín., Xavier, Ing. MSc. | |
| dc.contributor.author | Olmos Escobar, Walter Stalyn | |
| dc.contributor.author | Tacuri Jácome, Jhonatan Javier | |
| dc.date.accessioned | 2020-07-23T10:51:48Z | |
| dc.date.available | 2020-07-23T10:51:48Z | |
| dc.date.issued | 2019-07 | |
| dc.description | The following research project consist in doing a study of the times and movements for the production of splintered chocolate, in the micro – enterprise “MONGE CHOCOLATES” with the purpose of improving the process of making splinter chocolate, in this way the process were identified by the creation of a diagram of productive process that allowed to know in detail the process to consider a possible optimization in the micro enterprise , surveys were carried out with a series of questions that allowed to determine how the product is in the market where the product being in great demand and has the possibility of expansion so it is necessary to optimize the production process. The information was collected from each production area in order to obtain the times of the process allowing to know where there are bottlenecks, with the records of the data obtained it was preceded to carry out the study of times according to the methodology of return to zero for time studier, to determinate a standard time out home work area considering the work rate of each employee and considering the supplements for each task, in which two process there are carried out with a high production time seeing these weaknesses, a proposal for the implementation of a mixing machine and the repair of an existing molding machine were made, with the proposal already embodied, the time study was carried out again obtaining favorable results for the production, because it was evidenced that the productivity increased by a considerable percentage and the gains will also increase, in addition the time recovery of the investment of the proposal will considerable in a period of time. | es_ES |
| dc.description.abstract | El siguiente proyecto de investigación consiste en realizar un estudio de tiempos y movimientos para la producción de chocolate en tablilla, en la Microempresa “CHOCOLATES MONGE”, con el propósito de mejorar el proceso de elaboración del chocolate en tablilla, de esta manera se identificó los procesos por medio de un diagrama de procesos productivos que permitió conocer a detalle los procesos para considerar una posible optimización dentro de la micro empresa, se realizaron encuestas con una serie de preguntas que permitieron determinar cómo se encuentra el producto en el mercado resultando que el producto tiene una gran demanda en el mercado y tiene posibilidades de expansión por ello se hace necesario la optimización del proceso productivo. Se realizó el levantamiento de la información de cada área de producción en la micro empresa con el fin de obtener los tiempos de los procesos permitiendo saber dónde hay cuellos de botella, con los registros de los datos obtenidos se precedió a realizar el estudio de tiempos de acuerdo a la metodología de vuelta a cero para estudio de tiempos, para determinar un tiempo estándar en cada área de trabajo considerando el ritmo de trabajo de cada trabajador y considerando los suplementos para cada tarea, en el que se encontró dos procesos que se realizan con un elevado tiempo de producción, observando estas debilidades se procedió a realizar una propuesta de implementación de una maquina mezcladora y la reparación de una maquina moldeadora ya existente en la micro empresa, con la propuesta ya plasmada se realizó nuevamente el estudio de tiempos obteniendo resultados favorables para la producción del producto porque se evidencio que la productividad aumento en un porcentaje considerable y por ende las ganancias también aumentaran, además el tiempo de recuperación de la inversión de la propuesta será un periodo de tiempo considerable | es_ES |
| dc.format.extent | 143 páginas | es_ES |
| dc.identifier.citation | Olmos Escobar Walter Stalyn Tacuri Jácome Jhonatan Javier (2019); Optimización del proceso productivo de chocolate en tablilla en la microempresa chocolates Monge. UTC. Latacunga. 143 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | PI-001373 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/5436 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC). | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | OPTIMIZACIÓN | es_ES |
| dc.subject | PROCESO PRODUCTIVO | es_ES |
| dc.subject | TABLILLA | es_ES |
| dc.subject.other | ADMINISTRACIÓN PUBLICA | es_ES |
| dc.title | Optimización del proceso productivo de chocolate en tablilla en la microempresa chocolates Monge | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |