Evaluación del efecto de un inhibidor de etileno en el comportamiento poscosecha de arándano (vaccinium sp.) en tres índices de color en el Campus Salache 2024 – 2025.
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Date
2025-07-11
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Publisher
Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)
Abstract
El presente estudio evalúa el comportamiento poscosecha del arándano (Vaccinium sp.) en tres índices de color en el campus Salache de la Universidad Técnica de Cotopaxi. El objetivo es determinar el efecto de la dosis del inhibidor de etileno (Ethyl Fresh) en la conservación del fruto y su impacto en la pérdida de peso y firmeza durante el almacenamiento. La metodología utilizada correspondió a un diseño experimental de bloques completos al azar (DBCA), donde se evaluaron tres colores diferentes (A1: rojo, A2: azul oscuro, A3: negro) y cuatro concentraciones de inhibidor de etileno (B1: 0.5 cm²/peso, B2: 1 cm²/peso, B3: 1.5 cm²/peso y B4: 0 cm²/peso - superficie). Se llevaron a cabo mediciones de la pérdida de peso y la firmeza del producto cada tres días durante un período de almacenamiento de 12 días. Los resultados muestran que el tratamiento B3 (una relación de 1,5 cm² por peso de 1-MCP) resultó ser el más eficiente para reducir la pérdida de peso y mantener la firmeza de los frutos a lo largo del almacenamiento, presentando diferencias significativas a partir del quinto día. Por otro lado, se observó que los frutos recolectados en el estado A1 (100 % rojo) mantuvieron su firmeza de manera óptima en comparación a los provenientes del estado A3 (100 % negro), los cuales experimentaron una maduración acelerada y un mayor deteriorado en su condición física. Se llega a la conclusión de que el emplear inhibidores de etileno es fundamental para preservar los arándanos de manera efectiva al prolongar su vida útil y disminuir las pérdidas después de la cosecha. Asimismo, se aconseja recolectar los frutos en el estado de madurez A1 (100% rojo) para optimizar la calidad y la durabilidad durante el almacenamiento.
Description
Keywords
POSCOSECHA, COLOR, ARÁNDALO
Citation
Robayo Troncoso, Diego Andres (2025); Evaluación del efecto de un inhibidor de etileno en el comportamiento poscosecha de arándano (vaccinium sp.) en tres índices de color en el Campus Salache 2024 – 2025. UTC. Latacunga. 84 p.