Diagnóstico de los procesos de innovación en el área de producción de las medianas empresas de la Industria Láctea en el cantón Latacunga.
| dc.contributor.advisor | Montenegro, Efrén | |
| dc.contributor.author | De La Cruz Paste, Tania Alexandra | |
| dc.date.accessioned | 2018-05-14T21:12:20Z | |
| dc.date.available | 2018-05-14T21:12:20Z | |
| dc.date.issued | 2018-02 | |
| dc.description | This researching work focuses on the innovation processes of medium-sized companies in the dairy sector of Latacunga Canton. Companies must take into account several organizational, productive, financial and commercial aspects for the production of milk derivatives, so it is necessary to analyze the production innovation processes according to their typology and their culture of innovation that begins in the value chain, that is, the processes of reception of the raw material, the inputs, capacity and quality of the performance of the machinery, trained personnel, health regulations, distribution channels and marketing strategies. The type of research used was descriptive and quantitative, given that a survey was applied to the departmental heads and an interview with the managers of the companies: Avelina, La Finca, Parmalat and Tanilact, with the state of innovation could be established in these medium-scale productive units, located in Latacunga canton. The results obtained in this study allow us to conclude that these companies do innovate especially in the area of production, concentrating on the launch of new products, incorporation of new machinery, and redesign of processes, and evidencing that these actions are financed by means of indebtedness with financial institutions. It was also possible to establish that efforts are being made to innovate in the physical infrastructure through projects for the expansion of production silver, however a low level of growth and development of human talent was observed, given the lack of budget and other resources for these. themes Finally, it should be noted that the level of innovation applied in this type of organizations for the manufacture of their products is essential for staying in the current demanding and competitive market. | es_ES |
| dc.description.abstract | Este trabajo investigativo se enfoca en los procesos de innovación de las medianas empresas del sector lácteo del Cantón Latacunga. Las empresas deben tomar en cuenta varios aspectos organizacionales, productivos, financieros y comerciales para la producción de derivados de la leche, por lo que es necesario analizar los procesos de innovación de la producción acorde a su tipología y a su cultura de innovación que se inicia en la cadena de valor, es decir, los procesos de recepción de la materia prima, los insumos, capacidad y calidad del desempeño de la maquinaria, personal capacitado, normativas de salubridad, canales de distribución y estrategias de comercialización. El tipo de investigación utilizado fue descriptivo y cuantitativa, dado que se aplicó una encuesta a los jefes departamentales y una entrevista a los directivos de las empresas: Avelina, La Finca, Parmalat y Tanilact, con lo que se pudo establecer el estado de la innovación en estas unidades productivas de mediana escala, ubicadas en el cantón Latacunga. Los resultados obtenidos en este estudio nos permite concluir que estas empresas si innovan especialmente en el área de producción, centrándose en el lanzamiento de nuevos productos, incorporación de nueva maquinaria, y rediseño de procesos, y evidenciando que estas acciones son financiadas por la vía de endeudamiento con instituciones financieras. También se pudo establecer que se procura innovar en la infraestructura física a través de proyectos de ampliación de la plata de producción. Sin embargo se observó un nivel bajo en el crecimiento y desarrollo de talento humano, dado la falta de presupuesto y otros recursos para estos temas. Finalmente se debe indicar que el nivel de innovación que se aplique en este tipo de organizaciones para la fabricación de sus productos es fundamental para la permanencia en el exigente y competitivo mercado actual. | es_ES |
| dc.description.sponsorship | Universidad Técnica de Cotopaxi | es_ES |
| dc.format.extent | 55 páginas | es_ES |
| dc.identifier.citation | De La Cruz Paste, T. A. (2018). Diagnóstico de los procesos de innovación en el área de producción de las medianas empresas de la Industria Láctea en el cantón Latacunga. Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi; Facultad de Ciencias Administrativas; Ingeniería Comercial | es_ES |
| dc.identifier.other | PI-000659 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/4488 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi; Facultad de Ciencias Administrativas; Ingeniería Comercial | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | INGENIERÍA COMERCIAL | es_ES |
| dc.subject | PROCESO DE INNOVACIÓN | es_ES |
| dc.subject.other | PRODUCCIÓN | es_ES |
| dc.subject.other | INDUSTRIA LÁCTEA | es_ES |
| dc.title | Diagnóstico de los procesos de innovación en el área de producción de las medianas empresas de la Industria Láctea en el cantón Latacunga. | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |