Planta turística oferta de alimentos y bebidas del cantón La Maná
| dc.contributor.advisor | Andrade Ayala, Andrea Isabel | |
| dc.contributor.author | Hoyos Hoyos, Carlos Raúl | |
| dc.date.accessioned | 2024-11-19T16:58:22Z | |
| dc.date.available | 2024-11-19T16:58:22Z | |
| dc.date.issued | 2024-08 | |
| dc.description | El presente trabajo de investigación se realiza debido a la falta de gestión en los establecimientos de alimentos y bebidas en el cantón La Maná, lo que limita el desarrollo económico de dichos establecimientos. Para lo cual se realizó un diagnóstico situacional del cantón, y en particular de los establecimientos de alimentos y bebidas; mediante la revisión bibliográfica de documentos como el Plan de Desarrollo de Ordenamiento Territorial, encuestas a los visitantes que se encuentran en los sitios turísticos y entrevistas a los prestadores de servicio, se determinó que los visitantes en su mayoría no pernoctan en el cantón puesto que su residencia se encuentra en cantones cercanos, y muchos de ellos debido a esta cercanía tampoco consumen alimentos en los sitios de visita. Los prestadores de servicio por su parte manifiestan que el consumo ha disminuido debido a la inseguridad y a la falta de apoyo de las autoridades en solucionar inconvenientes y desarrollar el turismo; sin embargo, la mayoría de ellos tampoco han desarrollado estrategias que les permita posicionar a su establecimiento e incrementar el nivel de consumo. Mediante un análisis FODA completo, se revisaron los factores externos del cantón que influyen en el funcionamiento de los establecimientos de alimentos y bebidas, además en base a las encuestas y entrevistas, entre los que se destacan la desactualización de las bases de datos, los desastres naturales que generan estacionalmente problemas de vialidad disminuyendo el flujo de visitantes; y en los factores internos se destaca la infraestructura adecuada para prestar el servicio de alimentación, calidad en la atención y servicio al cliente, existen muchos sitios que funcionan ilegalmente generando una competencia desleal ante los legalizados, y no existe diversidad de platos para ser ofertados. Lo que tuvo como objetivo proponer alternativas de gestión en los establecimientos de alimentos y bebidas a través del análisis de la información. En las estrategias operativas se destaca la generación de paquetes turísticos que incluyan experiencias gastronómicas, ofrecer descuentos y promociones en temporada baja, generar alianzas estratégicas con los atractivos turísticos para la promoción y difusión en el lugar y también utilizar redes sociales. Finalmente, la información obtenida ha servido para elaborar un boletín que incluye información de la temporada alta y baja, procedencia de los visitantes, tipo de alimentos, servicios que se ofrecen entre los principales. Se puede concluir que a pesar de los inconvenientes que cuenta el cantón, los establecimientos de alimentos y bebidas siguen prestando servicios con predisposición y buena atención, pero su nivel de consumo se ve limitado por la falta de implementación de estrategias que les permitan competir en el mercado y atraer más consumidores; por ello, se recomienda que las estrategias planteadas y el boletín diseñado sea utilizado por los prestadores de servicios para mejorar su actividad económica. | |
| dc.description.abstract | The current research work is made, due to the management lack in food and beverage establishments in the La Maná canton, which limits the economic development said establishments. For this, it was made a situational diagnosis from canton, and in particular from food and beverage establishments, through the documents bibliographic review, such as the Territorial Development Plan, visitors surveys, who are in tourist sites and interviews with service providers, it was determined, which most visitors do not stay overnight in the canton, since their residence is in nearby cantons, and many them, due to this proximity, do not consume food at the visit places. Service providers for their part, they state, what consumption has decreased, due to insecurity and the support lack from the authorities for solving problems and developing tourism; however, most them have not developed strategies, which allow them to position their establishment and increase the consumption level. By means a complete FODA analysis, it was reviewed the external factors from canton, which influence the food and beverage establishments operation, further based about surveys and interviews, among which highlight the outdated databases, natural disasters, which seasonally generate traffic problems decreasing the visitors flow; and in the internal factors are highlighted the adequate infrastructure to lend the food service, quality in attention and customer service, there are many sites, what function illegally by generating unfair competition with legalized ones, and there is no dishes diversity in offer, had them as aim to propose management alternatives in food and beverage establishments, through the information analysis. In the operational strategies include the generating tourist packages, what include gastronomic experiences, offering discounts and promotions in the low season, generating strategic alliances with the tourist attractions for the promotion and dissemination in the place, and also use social networks. Finally, the got information has served to elaborate a bulletin, what includes information from the high and low season, the visitor’s origin, the food type, and the offered services, among others. It can be concluded, which despite the inconveniences, having by the canton, food and beverage establishments follow to lend services with pre-willingness and good attention, but their consumption level is limited by the strategies implementation lack, which allow them to compete in the market and attract more consumers; therefore, it is recommended, what the strategies set out and the designed bulletin, they are used by service providers to improve their economic activity. | |
| dc.format.extent | 127 páginas | |
| dc.identifier.citation | Hoyos Hoyos Carlos Raúl (2024); Planta turística oferta de alimentos y bebidas del cantón La Maná. UTC. Latacunga. 127 p. | |
| dc.identifier.other | PC-003469 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12718 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC). | |
| dc.subject | BOLETÍN INFORMATIVO | |
| dc.subject | BEBIDAS | |
| dc.subject | ALIMENTOS | |
| dc.title | Planta turística oferta de alimentos y bebidas del cantón La Maná | |
| dc.type | Thesis |