Estudio del perfil Fitoquímico y posibles aplicaciones de dos variedades de Plantas Mucilaginosas de la Provincia de Imbabura.
| dc.contributor.advisor | Rojas Molina, Jaime Orlando Mg. | |
| dc.contributor.author | Beltrán Gallo, Erika Alexandra | |
| dc.contributor.author | Orozco Arias, Cristina Paola | |
| dc.date.accessioned | 2021-01-12T22:14:52Z | |
| dc.date.available | 2021-01-12T22:14:52Z | |
| dc.date.issued | 2020-09 | |
| dc.description | The present investigation was carried out, with the aim of contributing to the knowledge of bioactive compounds, through phytochemical screening, serving as support for subsequent investigations. In the first instance, a bibliographic investigation was carried out where two species (Basella rubra L.) y (Malva parviflora L.) with mucilaginous content were determined, which were collected in the Province of Imbabura, Ibarra canton, Caranqui parish. For the recognition, a portion of the selected plants was taken together with distilled water, leaving it to macerate for 24 hours at room temperature, where a high viscosity content could be observed, the plants were subjected to a drying process at 40 ° C and pulverized. The chemical composition of the ethereal, alcoholic and aqueous extracts of the plants obtained by maceration of their leaves was characterized, the samples were subjected to a phytochemical screening, in which it was found: fatty compounds, alkaloids, lactonic grouping, saponins, phenolic compounds, quinones, flavonoids, reducing sugars, bitter principles and mainly a high content of mucilage. Through the bibliographic review, it was determined that the bioactive compounds that the two plant species have, can be used in nutraceutical and functional foods because they have a significant impact on health thanks to their properties, biological effects and sensory attributes. | es_ES |
| dc.description.abstract | La presente investigación se realizó, con el objetivo de contribuir al conocimiento de los compuestos bioactivos, mediante el tamizaje fitoquímico, sirviendo como soporte para investigaciones posteriores. En primera instancia se realizó una investigación bibliográfica donde se determinó dos especies (Basella rubra L.) y (Malva parviflora L.) con contenido mucilaginoso, que fueron recolectadas en la Provincia de Imbabura, cantón Ibarra, parroquia Caranqui. Para el reconocimiento, se tomó una porción de las plantas seleccionadas junto con agua destilada, dejándola en maceración durante 24 horas a temperatura ambiente, donde se pudo observar un alto contenido de viscosidad, las plantas fueron sometidas a un proceso de secado a 40 °C y pulverizadas. Se caracterizó la composición química de los extractos etéreo, alcohólico y acuoso de las plantas obtenidos por maceración de sus hojas, las muestras fueron sometidas a un tamizaje fitoquímico, en el cual se encontró: compuestos grasos, alcaloides, agrupamiento lactónicos, saponinas, compuestos fenólicos, quinonas, flavonoides, azúcares reductores, principios amargos y principalmente un alto contenido de mucílago. Mediante la revisión bibliográfica se determinó que los compuestos bioactivos que poseen las dos especies de plantas, pueden ser utilizadas en alimentos nutracéuticos y funcionales, pues tienen un impacto significativo en la salud gracias a sus propiedades, efectos biológicos y atributos sensoriales | es_ES |
| dc.format.extent | 88 páginas | es_ES |
| dc.identifier.citation | Beltrán Gallo Erika Alexandra, Orozco Arias Cristina Paola; Estudio del perfil Fitoquímico y posibles aplicaciones de dos variedades de Plantas Mucilaginosas de la Provincia de Imbabura. UTC. Latacunga. 88 p | es_ES |
| dc.identifier.other | PC-000961 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/6971 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Ecuador, Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC) | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | COMPUESTOS BIOACTIVOS | es_ES |
| dc.subject | ALIMENTOS NEUTRACÉUTICOS | es_ES |
| dc.subject | ALIMENTOS FUNCIONALES | es_ES |
| dc.subject.other | AGROINDUSTRIAL | es_ES |
| dc.title | Estudio del perfil Fitoquímico y posibles aplicaciones de dos variedades de Plantas Mucilaginosas de la Provincia de Imbabura. | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |