Diseño de un sistema de producción de productos derivados del cacao en la provincia de Esmeraldas
| dc.contributor.advisor | Ulloa Enríquez, Ángel Medardo | |
| dc.contributor.author | Lastra Mina, Kenia Estefanía | |
| dc.date.accessioned | 2023-06-16T16:47:54Z | |
| dc.date.available | 2023-06-16T16:47:54Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description | This research project details the design of a production system for cocoa-derived products in the province of Esmeraldas. It begins with the description of each of the stages involved in the transformation of the cocoa bean into paste and butter, from the establishment of soil characteristics for planting to the packaging process, once the beans have passed the drying stage. , ground and pressed. Cocoa production in Ecuador increases each year with a growth of 4.95%, reaching a national production of 543,547 tons and a value per ton of $2,551, with the aim of increasing in the coming years. | es_ES |
| dc.description.abstract | El presente proyecto de investigación detalla el diseño de un sistema de producción de productos derivados del cacao en la provincia de Esmeraldas. Inicia con la descripción de cada una de las etapas que intervienen en la transformación del grano de cacao en pasta y manteca, desde el establecimiento de características del suelo para la siembra hasta el pproceso de eenvasado, una vez que los granos pasaron la etapa de secado, molido y prensado. La producción de cacao en Ecuador, aumenta cada año con un crecimiento del 4.95% alcanzando una producción nacional de 543.547 toneladas y el valor por tonelada de $2.551, con la mira en aumentar en los próximos años. | es_ES |
| dc.format.extent | 132 páginas | es_ES |
| dc.identifier.citation | Lastra Mina Kenia Estefanía (2023); Diseño de un sistema de producción de productos derivados del cacao en la provincia de Esmeraldas. UTC. Latacunga 132 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | PI-002494 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10405 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC) | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | CACAO | es_ES |
| dc.subject | SISTEMA DE PRODUCCIÓN | es_ES |
| dc.subject | PRODUCTO TERMINADO | es_ES |
| dc.subject | COSTOS | es_ES |
| dc.subject.other | INDUSTRIAL | es_ES |
| dc.title | Diseño de un sistema de producción de productos derivados del cacao en la provincia de Esmeraldas | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |