Manual de funcionamiento, mantenimiento y aplicación pedagógica del analizador de leche (LAC-SA) en el Laboratorio de Investigación de Lácteos de la carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi
| dc.contributor.advisor | Andrade Aulestia, Patricia Marcela | |
| dc.contributor.author | Anchaluisa Espinoza, Freddy Alberto | |
| dc.contributor.author | Guerrero Paramo, Jennifer Viviana | |
| dc.date.accessioned | 2022-07-13T16:58:05Z | |
| dc.date.available | 2022-07-13T16:58:05Z | |
| dc.date.issued | 2022-03 | |
| dc.description | The present work is an integrative project, which aims to carry out an operation and maintenance manual for the LAC-SA milk analyzer together with its pedagogical application, for the Dairy Research Laboratory of the Agroindustry career of the Technical University of Cotopaxi, through a characterization of the equipment based on the technical data sheet and bibliographic review of the same, and thereby determine the requirements and procedures for the operation of the equipment and with this information carry out a practice under the procedures established in the manuals, for the realization of these manuals a methodology is used in qualitative research which is of great contribution to the investigation and with its descriptive data about the operation of the analyzer is obtained, starting from the general information established by the manufacturer towards the specific with the deductive method, On the other hand, the observation technique ion facilitates knowing the main characteristics of the analyzer and its use through the pilot test, taking into account that the instrument used is the technical sheet provided by the manufacturer. Consequently, with all this information collected, the following results are obtained, such as the operating manual in which all the requirements and technical specifications of the milk analyzer are framed with their respective operating procedure, as well as the maintenance manual in which details in the first instance the preventive maintenance that contains guidelines that must be applied to correctly handle the equipment and avoid damage, within which is the routine maintenance, which consists of daily and weekly cleaning procedures in order to optimize the operation and functioning of the analyzer. , on the other hand, predictive maintenance contains certain guidelines on warnings displayed by the analyzer and must be solved by avoiding more acute damage to it, followed by corrective maintenance itself, which provides immediate actions that must be taken in the event of a fault that the analyzer presents, either by gives Children in hoses, pumps, screen or command buttons that must be repaired by a specialized technician, and with this a pedagogical practice is carried out using the manuals, in such a way that the operation of the equipment was evidenced. In conclusion, the project carried out complies with what is specified within its structure. | es_ES |
| dc.description.abstract | El presente trabajo es un proyecto integrador el cual tiene como objetivo realizar un manual de funcionamiento y mantenimiento del analizador de leche LAC-SA conjuntamente con la aplicación pedagógica del mismo, para el Laboratorio de Investigación de Lácteos de la carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi, mediante una caracterización del equipo basado en la ficha técnica y revisión bibliográfica del mismo, y con ello determinar los requerimientos y procedimientos para el funcionamiento del equipo y con esta información realizar una práctica bajo los procedimientos establecidos en los manuales, para la realización de estos manuales se utiliza una metodología en la investigación cualitativa la cual es de gran aporte a la investigación y con ello se obtienen datos descriptivos acerca del funcionamiento del analizador, partiendo de la información general establecido por el fabricante hacia lo específico con el método deductivo, por otro lado la técnica de la observación facilita conocer las características principales del analizador y su uso mediante la prueba piloto, tomando en cuenta que el instrumento que se emplea es la ficha técnica facilitada por el fabricante. En consecuencia con toda esta información recabada se obtiene los siguientes resultados tales como el manual de funcionamiento en el cual están enmarcados todos los requerimientos y especificaciones técnicas del analizador de leche con su respectivo procedimiento de operación, así también el manual de mantenimiento en el que se detalla en primera instancia el mantenimiento preventivo que contiene directrices que deben ser aplicadas para manipular correctamente el equipo y evitar daños dentro del cual está el mantenimiento rutinario en cual consta de procedimientos de limpieza diarias y semanales con el fin de una óptima operación y funcionamiento del analizador, por otro lado el mantenimiento predictivo contiene ciertas directrices sobre avisos que despliega el analizador y deben ser solventados evitando daños más agudos del mismo, seguido del mantenimiento correctivo mismo que brinda acciones inmediatas que deben ser tomadas ante un desperfecto que presente el analizador ya sea por daños en mangueras, bombas, pantalla o botones de comando que deben ser reparadas por un técnico especializado, y con ello se realiza una práctica pedagógica empleando los manuales, de tal modo que se evidenció el funcionamiento del equipo. En conclusión, el proyecto realizado cumple con lo especificado dentro de su estructura. | es_ES |
| dc.format.extent | 141 páginas | es_ES |
| dc.identifier.citation | Anchaluisa Espinoza Freddy Alberto, Guerrero Paramo Jennifer Viviana (2022); Manual de funcionamiento, mantenimiento y aplicación pedagógica del analizador de leche (LAC-SA) en el Laboratorio de Investigación de Lácteos de la carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi. UTC. Latacunga. 141 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | PC-002268 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8754 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC) | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | ANALIZADOR | es_ES |
| dc.subject | MANTENIMIENTO | es_ES |
| dc.subject | MANUAL FUNCIONAMIENTO | es_ES |
| dc.subject.other | AGROINDUSTRIAL | es_ES |
| dc.title | Manual de funcionamiento, mantenimiento y aplicación pedagógica del analizador de leche (LAC-SA) en el Laboratorio de Investigación de Lácteos de la carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |