La nutrición como elemento fundamental para el desarrollo intelectual de los niños y niñas de la ´escuela fiscal mixta Inés Gangotena Jijón del barrio Mushuñan, Sangolquí, provincia Pichincha, período 2004-2005
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Date
2004-08
Advisors
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Volume Title
Publisher
Ecuador : Pujilí : Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)
Abstract
Since nutrition is a vital necessity for man, the research group, aware of the importance of good nutrition, especially during school age, and of the influence of nutrition on the intellectual development of children, which is reflected in their academic performance, has developed the thesis topic on: “Nutrition as a Fundamental Element for the Intellectual Development of Boys and Girls of the “Inés Gangotena Jijón Mixed Public School” in the Mushuñan Neighborhood, Sangolquí, Pichincha Province, Period 2004-2005”.
This research has been carried out as a demonstrative example of the reality of the problem faced by school children in our country, who for different reasons do not have good nutrition; the indicated situation is aggravated by bad hygiene habits and poor sanitary infrastructure, which do not allow children to develop properly.
The research work consists of three chapters, as indicated below:
Chapter I Theoretical or Reference Framework. - This chapter has served as a scientific basis for our research, since it contains important concepts and topics on child nutrition and feeding, nutritious foods that substitute meat, milk, eggs, and others that provide nutrients such as corn, bananas, beans, chocolate, soy, oats, in easy preparations, within the reach of the family economy. In addition, we find topics on intellectual development of school-aged children, intelligence development, school maturity and determining factors.
Chapter II Presentation, Analysis and Interpretation of Results. - In this chapter we present the School where our research work was carried out, based on surveys of children and parents about nutrition, and teachers about school development; there are also results of anthropometric measurements, laboratory tests related to parasites, anemia and infections in children, assessed by Dr. Jorge Oscullo, and the results of the test applied by Nancy Oña to measure the IQ of children. We present the verification of the Hypothesis: balanced diets with nutritious foods available in the local area improve the intellectual development of the boys and girls of the “Escuela Fiscal Mixta Inés Gangotena Jijón”.
Chapter III Proposal. - The proposal has the purpose of trying to provoke a change of attitude in the nutritional aspect in the family environment, towards the improvement of intellectual development that translates into academic performance, supported by the “Contribution to the improvement of the intellectual development of the boys and girls of the “Escuela Fiscal Mixta Inés Gangotena Jijón” through good nutritional practices”.
To achieve this purpose we have worked with the three groups immersed in the subject such as:
The boys and girls, to whom we have given lectures on Health and Nutrition, by the doctor.
Parents participated in conferences on Health and Nutrition, workshops on preparing nutritious recipes and an “Open House” where recipes were presented and some nutritious foods were served to the general public.
Finally, the work was carried out with the support and coordination of the School Director.
Description
Siendo la alimentación una necesidad vital del hombre, el grupo investigador consciente de la importancia de una buena nutrición, especialmente en la edad escolar, y de la influencia de aquella en el desarrollo intelectual de los niños, el cual se ve reflejado en su rendimiento escolar, ha desarrollado el tema de tesis sobre: “La Nutrición como Elemento Fundamental para el Desarrollo Intelectual de los Niños y Niñas de la “Escuela Fiscal Mixta Inés Gangotena Jijón” del Barrio Mushuñan, Sangolquí, Provincia de Pichincha, Periodo 2004-2005”.
Esta investigación se ha realizado como un ejemplo demostrativo de la realidad del problema por el cual atraviesa la niñez escolar en nuestro país, que por diferentes causas no tiene una buena nutrición; la indicada situación se ve agravada con malos hábitos de higiene y deficiente infraestructura sanitaria, que no permiten a los niños desarrollarse adecuadamente.
El trabajo investigativo consta de tres capítulos, como lo señalamos a continuación:
Capítulo I Marco Teórico o Referencial. - Este capítulo nos ha servido de base científica para nuestra investigación, ya que en él se encuentran conceptos y temas de importancia sobre alimentación y nutrición infantil, alimentos nutritivos sustitutivos de la carne, leche, huevos, y otros que proporcionan elementos nutritivos como: maíz, banano, frijol, choco, soya, avena, en preparaciones fáciles, al alcance de la economía familiar. Además, encontramos temas sobre desarrollo intelectual de los niños en edad escolar, desarrollo de la inteligencia, madurez escolar y factores determinantes.
Capítulo II Presentación, Análisis e Interpretación de Resultados. - En este capítulo realizamos la presentación de la Escuela donde se ejecutó nuestro trabajo investigativo, en base de encuestas a niños y padres de familia sobre alimentación, y a docentes sobre desarrollo escolar; también constan resultados de medidas antropométricas, exámenes de laboratorio referidos a parásitos, anemia e infecciones en los niños, valorados por el médico doctor Jorge Oscullo, y los resultados del test aplicado por la licenciada Nancy Oña para medir el Cociente Intelectual de los niños.
Presentamos la verificación de la Hipótesis: las dietas equilibradas con alimentos nutritivos disponibles en el área local, mejoran el desarrollo intelectual de los niños y niñas de la “Escuela Fiscal Mixta Inés Gangotena Jijón”.
Capítulo III Propuesta. - La propuesta tiene la finalidad de tratar de provocar un cambio de actitud en el aspecto nutricional en el ámbito familiar, hacia el mejoramiento del desarrollo intelectual que se traduce en el rendimiento escolar, sustentado en la “Contribución al mejoramiento del desarrollo intelectual de los niños y niñas de la “Escuela Fiscal Mixta Inés Gangotena Jijón” a través de buenas prácticas nutricionales”.
Para lograr este propósito hemos trabajado con los tres grupos inmersos en el tema como son:
Los niños y niñas, a quienes hemos dictado conferencias sobre Salud y Nutrición, a cargo del médico.
Participación de los padres de familia en conferencias sobre Salud y Nutrición, realización de talleres para la preparación de recetas nutritivas y convivencia con una “Casa Abierta” en la que se presentaron las recetas y se sirvieron algunos alimentos nutritivos al público en general.
Por último, el trabajo se realizó con el apoyo y coordinación del director de la Escuela.
Keywords
Marco teórico sobre la nutrición, Presentación, análisis e interpretación de resultados, Propuesta
Citation
Alvarado Santana, María del Carmen; Cabascango, Mariana Oña y Yépez Muñoz, Iralda Rocío del Carmen (2004); La nutrición como elemento fundamental para el desarrollo intelectual de los niños y niñas de la "Escuela fiscal mixta Inés Gangotena Jijón " del barrio Mushuñan, Sangolquí, provincia Pichincha, período 2004-2005. UTC. Pujilí. 125p.