Elaboración de un embutido vegetal, a partir de 2 variedades de champiñón (agaricus bisporus), champiñón blanco y portabelo, mediante la utilización de dos pre- tratamientos.
| dc.contributor.advisor | Silva Paredes, Jeny Mariana | |
| dc.contributor.author | Tipán Vergara, Andrés Darío | |
| dc.contributor.author | Ushiña Toctaguano, Verónica Gabriela | |
| dc.date.accessioned | 2013-05-24T17:39:13Z | |
| dc.date.available | 2013-05-24T17:39:13Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description.abstract | Debido a la gran producción mundial de champiñón según la FAO donde se destacan algunos países como Estados Unidos, Francia, China, que son países que producen más del 50% del total mundial de champiñón, mediante un análisis de la demanda de los champiñones enlatados se destacan, Alemania Occidental, Estados Unidos, Canadá como principales exportadores en el mundo, seguidos por Suecia y Suiza. | es_ES |
| dc.format.extent | 155 p. | es_ES |
| dc.identifier.citation | Tipán Vergara, Andrés Darío. Ushiña Toctaguano, Verónica Gabriela (2012). Elaboración de un embutido vegetal, a partir de 2 variedades de champiñón (agaricus bisporus), champiñón blanco y portabelo, mediante la utilización de dos pre- tratamientos. Unidad Académica de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales. UTC. Latacunga. 155 p. | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/919 | |
| dc.language.iso | esp | es_ES |
| dc.publisher | LATACUNGA / UTC / 2012 | es_ES |
| dc.subject | CHAMPIÑONES PARA EL CONSUMO | es_ES |
| dc.subject | EMBUTIDOS VEGETALES | es_ES |
| dc.subject | MERCADO NACIONAL | es_ES |
| dc.subject | PRODUCTOS FINALES | es_ES |
| dc.title | Elaboración de un embutido vegetal, a partir de 2 variedades de champiñón (agaricus bisporus), champiñón blanco y portabelo, mediante la utilización de dos pre- tratamientos. | es_ES |
| dc.type | Tesis | es_ES |