El diseño de una guía gastronómica de platos culinarios, reflejados en el diseño web, como estrategia para la difusión de la identidad y cultura del cantón Pelileo.
| dc.contributor.advisor | Arévalo Ortiz, Roberto Paolo | |
| dc.contributor.author | Quiroz Chacón, Susanne Estefania | |
| dc.contributor.author | Sinchiguano Loma, Jenifer Marlen | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-29T18:16:58Z | |
| dc.date.available | 2023-09-29T18:16:58Z | |
| dc.date.issued | 2023-08 | |
| dc.description | The purpose of this research was to design a gastronomic guide of culinary dishes that represent the Pelileo canton, using web design as a strategy to disseminate the identity and culture of Pelileo, where the gastronomy of the Pelileo canton reflects its unique cultural heritage that by its combination of indigenous and mestizo customs has produced delicious and diverse dishes that represent the local identity. However, due to a lack of visibility and proper promotion, many of these culinary treasures are at risk of being lost over time. Therefore, under the research line of the study of art, culture, gastronomy and its tourist environment, through the design applied to historical-cultural research and management, the main objective of this research is to design a gastronomic guide of traditional dishes, reflected in the web design for the dissemination of the cultural identity of the Pelileo canton, allowing website visitors to know the dishes, their ingredients, preparation and their cultural context, however, by using web design effectively, this guide gastronomy aims to promote pride and appreciation of the identity and culinary culture of the Pelileo canton. The development of the project covered the origin, changes and contributions through the history of the main ingredients that make up the traditional menu of the city as well as the identity that they bring to the town. The methodology of this research project was the user centered design, where the needs and preferences of the target audience are understood, conducting surveys, focus groups with visitors, local residents and cooking experts, high satisfaction was obtained about the importance of Traditional gastronomy as a cultural identity of the Pelileo canton, however, currently they consider that Fritada and Tamales are the main dishes of the place, not to mention the following dishes that are equally relevant such as roast guinea pig, pot empanadas, the caucara, the hornado and the black pudding. The web design of the guide was concluded in an attractive and functional way, which was adapted to different media to provide a fluid and accessible user experience. To attract visitors, visual media such as high-quality images of Pelileo's iconic dishes and places will be used, also the easy-to-navigate website, was determined with clear categories for the different types of dishes and sections dedicated to the history and culinary culture of the canton. In conclusion, the dissemination of this rich culinary heritage not only helped local tourism, but also contributed to local culture, where the web guide served as a useful tool to disseminate Pelileo's culinary legacy at the cantonal level. | es_ES |
| dc.description.abstract | El propósito de la presente investigación fue diseñar una guía gastronómica de platos culinarios que representan al cantón Pelileo, utilizando el diseño web como estrategia para difundir la identidad y cultura de Pelileo, donde la gastronomía del cantón Pelileo refleja su herencia cultural única que por su combinación de costumbres indígenas y mestizas ha producido platos deliciosos y diversos que representan la identidad local. Sin embargo, debido a la falta de visibilidad y promoción adecuada, muchos de estos tesoros culinarios están en riesgo de perderse con el tiempo. Por lo tanto, bajo la línea investigativa del estudio del arte, cultura, gastronomía y su entorno turístico, a través del diseño aplicado a la investigación y gestión histórico-cultural, el objetivo principal de esta investigación es diseñar una guía gastronómica de platos tradicionales, reflejados en el diseño web para la difusión de la identidad cultural del cantón Pelileo, permitiendo a los visitantes del sitio web conocer los platos, sus ingredientes, preparación y su contexto cultural, sin embargo, al utilizar el diseño web de manera efectiva, esta guía gastronómica pretende promover el orgullo y la valoración de la identidad y cultura culinaria del cantón Pelileo. El desarrollo del proyecto abarcó el origen, cambios y aportaciones a través de la historia de los principales ingredientes que conforman el menú tradicional de la ciudad además de la identidad que estos aportan a la localidad. La metodología de este proyecto de investigación fue el diseño centrado en el usuario, donde se comprenden las necesidades y preferencias del público objetivo, realizando encuestas, grupos focales con visitantes, residentes locales y expertos en cocina se obtuvo una alta satisfacción sobre la importancia de la gastronomía tradicional como identidad cultural del cantón Pelileo, sin embargo, actualmente consideran que la Fritada y los Tamales son los platos principales del lugar, sin dejar de mencionar los siguientes platos que de igual manera son relevantes como el cuy asado, las empanadas de tiesto, la caucara, el hornado y la morcilla. El diseño web de la guía concluyó de manera atractiva y funcional, el cual se adaptó a diferentes medios de comunicación para brindar una experiencia de usuario, fluida y accesible. Para atraer a los visitantes, se utilizarán medios visuales como imágenes de alta calidad de los platos y lugares icónicos de Pelileo, también el sitio web de fácil navegación, se determinó con categorías claras para los diferentes tipos de platos y secciones dedicadas a la historia y cultura culinaria del cantón. En conclusión, la difusión de esta rica herencia culinaria no solo ayudó al turismo local, sino que también aportó a la cultura local, donde la guía web sirvió como una herramienta útil para difundir el legado culinario de Pelileo a nivel cantonal. | es_ES |
| dc.format.extent | 85 páginas | es_ES |
| dc.identifier.citation | Quiroz Chacón Susanne Estefania, Sinchiguano Loma Jenifer Marlen, (2023); El diseño de una guía gastronómica de platos culinarios, reflejados en el diseño web, como estrategia para la difusión de la identidad y cultura del cantón Pelileo. UTC. Latacunga. 85 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | PI-002635 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11410 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Ecuador. Latacunga. Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC) | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | DISEÑO WEB | es_ES |
| dc.subject | IDENTIDAD CULTURAL | es_ES |
| dc.subject | GASTRONOMÍA | es_ES |
| dc.subject | SECTOR TURÍSTICO | es_ES |
| dc.subject.other | DISEÑO GRÁFICO | es_ES |
| dc.title | El diseño de una guía gastronómica de platos culinarios, reflejados en el diseño web, como estrategia para la difusión de la identidad y cultura del cantón Pelileo. | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |