Implementación de un plan de mejora continua en el área de Producción de una empresa láctea.
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Date
2020-02
Advisors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC).
Abstract
El presente trabajo se enfocó en la implementación de un plan de mejora continua a través
de la gerencia visual en una empresa láctea, el objetivo principal fue poner en marcha una
herramienta clave de mejora continua, las 5’S para generar mayor productividad y un
mejor ambiente laboral, lo que permitió fomentar una cultura de calidad en los
colaboradores. La metodología fue formar dos grupos de trabajo, que están en contacto
con cada área del Departamento de Producción, con la finalidad de identificar, sentir la
necesidad de un cambio, y gestionar los recursos que se necesitan para obtener resultados
positivos de la implementación. Para esto, se los capacitó con la finalidad de que puedan
entender en qué consiste este plan y permita llevar a la empresa hacia la excelencia. El
primer grupo estaba encargado de guiar en el proceso de la implementación, trabajó
conjuntamente con el segundo grupo en las auditorías y la ejecución de la mejora que se
realizó en cada una de las áreas. La primer auditoría con el grupo de trabajo se realizó
con la finalidad de tener un diagnóstico inicial del lugar donde se implementó,
identificando lo necesario de lo innecesario, verificando si cada objeto tenía un lugar
determinado, se identificó las fuentes de suciedad y se comprobó si existía cumplimiento
de orden, limpieza, clasificación, para generar un estándar y tener una buena disciplina.
Esto permitió conocer todo lo que se necesitó para la implementación y se hizo una
planeación de la misma. La ejecución o implementación fue la parte fundamental ya que
aquí participó el personal administrativo y personal operativo en el cambio que necesitó
el Departamento de Producción, donde los jefes ayudaron en cada una de las áreas y los
operadores colaboraron en la ubicación y delimitación de lo realmente necesario, una vez
culminado este evento se procedió a hacer un levantamiento fotográfico y comparativo
del antes y el después del estado del área. Finalmente se realizó una auditoría diaria
durante 21 días consecutivos con el propósito de verificar que los cambios realizados se
mantengan, lo que permitió conocer el estado de cada área y demostrar en una pizarra
“Gestores del Cambio”, como herramienta de la gerencia visual, generando así disciplina
en el personal, dichas auditorías permitieron identificar las oportunidades de mejora
continua.
Description
The research focused on the implementation of a continuous improvement plan through
visual management in a dairy company, the main objective was to launch a key tool for
continuous improvement, the 5’S to generate greater productivity and a better work
environment which help to foster a culture of quality in employees. The methodology to
form two working groups, which are in contact with each area of the Production
Department, with the intention of identifying, feeling the need for change, and managing
the resources needed to obtain positive results of the implementation. For this, they were
trained with the intention that they can understand what this plan is and allow the
company to carry out excellence. The first group was in charge of guiding the
implementation process implemented with the second group in the audits and the
execution of the improvement that was made in each area. The first audit with the working
group was carried out with the determination of having an initial diagnosis of the place
where it is implemented, identifying the necessary of the unnecessary, verifying if each
object had a specific place, the sources of dirt were identified and it was checked if there
is compliance with order, cleanliness, classification, to generate a standard and have a
good discipline. This got to know everything that is needed for the implementation and a
planning was made of it. The execution or implementation was the fundamental part since
here the administrative and operational personnel participated in the change that the
Production Department needed, where the chiefs helped in each area and the operators
collaborated in the location and delimitation of what was really necessary, once this event
is completed, a photographic and comparative survey about before and after of the area
state. Finally, a daily audit was carried out for 21 days in order to verify that the changes
made are maintained, what is known about the status of each area and demonstrate a
"Gestores del Cambio" blackboard, as a tool for visual management, thus generating
discipline in the personnel, diverse audits allowed to identify the opportunities of
continuous improvement.
Keywords
PRODUCTIVIDAD, ÁREA, MEJORA CONTINUA
Citation
Bermúdez Vera Luiggi Alexander Villegas Ortega Lesly Raquel (2020); Implementación de un plan de mejora continua en el área de Producción de una empresa láctea. UTC. Latacunga. 90 p.