Elaboración de leche chocolatada con la utilización de tres edulcorantes (stevia, azúcar y aspartame) en tres formulaciones y con dos conservantes (benzoato de sodio y sorbato de potasio) en la Pasteurizadora “TANILACT”, ubicada en la Parroquia de Tanicuchi
| dc.contributor.advisor | Manuel Enrique, Fernández Paredes | |
| dc.contributor.author | Rubio Espinosa, Silvana del Rocío | |
| dc.contributor.author | Pozo Manosalvas, Manuel Fernando | |
| dc.date.accessioned | 2013-07-19T14:41:48Z | |
| dc.date.available | 2013-07-19T14:41:48Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description.abstract | La producción lechera en el Ecuador se ha concentrado principalmente en la región interandina, donde se ubican los mayores hatos lecheros. De acuerdo a los datos del último Censo Agropecuario del año 2000, donde el 73% de la producción nacional de leche se la realiza en la Sierra, aproximadamente un 19% en la Costa y un 8% en el Oriente y Región Insular. | es_ES |
| dc.format.extent | 126 p. | es_ES |
| dc.identifier.citation | Rubio Espinosa, Silvana del Rocío. Pozo Manosalvas, Manuel Fernando (2012). Elaboración de leche chocolatada con la utilización de tres edulcorantes (stevia, azúcar y aspartame) en tres formulaciones y con dos conservantes (benzoato de sodio y sorbato de potasio) en la Pasteurizadora “TANILACT”, ubicada en la Parroquia de Tanicuchi. Ingeniería en Agroindustrias. UTC. Latacunga. 126 p. | es_ES |
| dc.identifier.issn | T-0090 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/1637 | |
| dc.language.iso | esp | es_ES |
| dc.publisher | LATACUNGA / UTC / 2012 | es_ES |
| dc.subject | INDUSTRIAS LÁCTEAS | es_ES |
| dc.subject | EDULCORANTES | es_ES |
| dc.subject | CONSERVANTES | es_ES |
| dc.subject | MATERIALES DE LABORATORIO | es_ES |
| dc.title | Elaboración de leche chocolatada con la utilización de tres edulcorantes (stevia, azúcar y aspartame) en tres formulaciones y con dos conservantes (benzoato de sodio y sorbato de potasio) en la Pasteurizadora “TANILACT”, ubicada en la Parroquia de Tanicuchi | es_ES |
| dc.type | Tesis | es_ES |