Evaluación de la Factibilidad Técnica, Económica y Ambiental de las nuevas alternativas tecnológicas para la aplicación de Mucílagos en la Agroindustria
| dc.contributor.advisor | Cerda Andino, Edwin Fabián, Mg. | |
| dc.contributor.author | Lara Atiaja, Josselin Elizabeth | |
| dc.contributor.author | Vega Moposita, Gloria María | |
| dc.date.accessioned | 2021-01-14T23:49:02Z | |
| dc.date.available | 2021-01-14T23:49:02Z | |
| dc.date.issued | 2020-09 | |
| dc.description | The magnitude of this project lies in the fact that the technical, economic and environmental feasibility of the mucilage applications in the different agro-industrial processes is determined from the research carried out, for this it was based on the academic documentation of the projects carried out in the Career of Agroindustry. Projects in which mucilaginous plants were used as the main component of analysis for the improvement of the physical, chemical, microbiological and organoleptic characteristics; product used as a clarifier, stabilizer and biodegradable coating. To determine the technical feasibility, an analysis of the different projects in which an evaluation of the methods, techniques and materials used was performed; Likewise, an analysis and bibliographic comparison of the results obtained by the authors with other related projects was elaborated, in this way, it was concluded that these projects are technically feasible. In the same way, the budgets described in the projects were | es_ES |
| dc.description.abstract | La importancia del presente proyecto radicó en que a partir de la investigación realizada se determina la factibilidad técnica, económica y ambiental de las aplicaciones de mucílago en los diferentes procesos agroindustriales, para ello se basó en la documentación académica de los proyectos realizados en la Carrera de Agroindustria. Proyectos en los que se utilizó plantas mucilaginosas como principal componente de análisis para el mejoramiento de las características físicas, químicas, microbiológicas y organolépticas; producto usado como clarificante, estabilizante y recubrimiento biodegradable. Para la determinación de la factibilidad técnica, se elaboró un análisis de los diferentes proyectos en los cuales se realizó una evaluación de métodos, técnicas y materiales usados; igualmente se elaboró un análisis y comparación bibliográfica de los resultados obtenidos por los autores con otros proyectos relacionados, de este modo, se concluyó que dichos proyectos son técnicamente viables. De igual manera se analizó los presupuestos descritos en los proyectos con el fin de determinar la factibilidad económica de cada uno, donde se concluye que al invertir en este tipo de tecnología, y mediante la inserción en la industria, beneficiará económicamente a todo el sector productivo. Finalmente, para la determinación de la factibilidad ambiental, se realizó un análisis general de todos los proyectos y sus posibles impactos ambientales que estos generaron durante su investigación, de los cuales se deduce que no afecta de manera negativa al medio ambiente, por el contrario, varios de ellos aportan de manera significativa al mejoramiento de la calidad del medio ambiente en sus factores físicos, bióticos, socio-económicos y culturales. La elaboración de este proyecto contribuirá a futuras investigaciones, además de brindar alternativas al sector agroindustrial, también resulta un elemento muy valioso para la toma de decisiones en una posible aplicación. | es_ES |
| dc.format.extent | 220 páginas | es_ES |
| dc.identifier.citation | Lara Atiaja Josselin Elizabeth, Vega Moposita Gloria María; Evaluación de la Factibilidad Técnica, Económica y Ambiental de las nuevas alternativas tecnológicas para la aplicación de Mucílagos en la Agroindustria. UTC. Latacunga. 220 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | PC-000972 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/6996 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Ecuador, Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi UTC. | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | SUSTANCIA MUCILAGINOSA | es_ES |
| dc.subject | EXTRACTO ACUOSO | es_ES |
| dc.subject.other | AGROINDUSTRIAL | es_ES |
| dc.title | Evaluación de la Factibilidad Técnica, Económica y Ambiental de las nuevas alternativas tecnológicas para la aplicación de Mucílagos en la Agroindustria | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |