Análisis del consumo de energía en una secadora de cacao rectangular con el uso de intercambiadores de calor
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Date
2022
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Publisher
Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)
Abstract
La inexistencia de un debido control de los parámetros del proceso no permite un secado controlado y adecuado, esto produce un elevado consumo energético; además provoca una pérdida de calidad en el producto reduciendo el precio de venta y la aceptación en el mercado. El desarrollo de la presente propuesta tecnológica tuvo como objetivo determinar el análisis del consumo de energía en una secadora de cacao rectangular con el uso de un de dispersor de gas que se usa para el proceso de secado del grano, tiene como finalidad disminuir el porcentaje de humedad existente en los granos de cacao obteniendo un ahorro de energía en su proceso y mediante el método experimental se realizó una serie de comparaciones para determinar si la hipótesis planteada es aceptada o negada, con el uso de dispositivos tecnológicos de medida cuantitativa para medición y obtención de datos, con la recopilación obtenida se pudo realizar la evaluación del proceso de secado con el fin de verificar si el proceso es el apropiado, los resultados obtenidos del análisis fueron procesados mediante el uso de tablas y gráficos para visualizar el comportamiento del flujo de aire, la temperatura en la cámara de secado y el peso del grano durante el procedimiento. Como resultado se obtuvo una temperatura de secado de 60-70°C, con un peso inicial del grano de 42.2kg y final 30.10 kg con 7% de humedad, en un tiempo de 3 horas y 10 minutos, consumo de energía 1.5kg, el propósito es conseguir una temperatura de secado no mayor a 70°C determinada por la INEN. En comparativa de la secadora de cacao con dispersor de gas y sin dispersor, se concluye que el más óptimo para el secado de cacao es la máquina con dispersor de gas puesto que genera una temperatura óptima en toda la cama para así obtener un secado adecuado.
Description
The lack of proper control of the process parameters does not allow controlled and adequate drying, this produces a high consumption of energy; it also causes a loss of quality in the product reducing the selling price and acceptance in the market. The development of this technological proposal aimed to determine the analysis of energy consumption in a rectangular cocoa dryer with the use of a gas disperser used for the grain drying process, aims to reduce the percentage of moisture present in cocoa beans by achieving energy savings in their process and by means of the experimental method a series of comparisons were made to determine whether the hypothesis put forward is accepted or denied, with the use of technological quantitative measuring devices to measure and obtain data, with the collection obtained it was possible to carry out the evaluation of the drying process to verify whether the process is the right one, The results obtained from the analysis were processed using tables and graphs to visualize the air flow behavior, the temperature in the drying chamber and the grain weight during the procedure. As a result, a drying temperature of 60-70°C was obtained, with an initial grain weight of 42.2 kg and 30.10 kg final with 7% humidity, in a time of 3 hours and 10 minutes, energy consumption 1,5 kg, the objective is to reach a drying temperature not exceeding 70°C determined by the INEN. In comparison to the cocoa dryer with gas disperser and without disperser, it is concluded that the most optimal for the drying of cocoa is the machine with gas disperser since it generates an optimal temperature throughout the bed to obtain a proper drying.
Keywords
DISPOSITIVOS, ANÁLISIS, MEDICIÓN, TEMPERATURA
Citation
Chiluisa Cofre Ronald Fabricio, Defaz Defas Bryan Santiago (2022); Análisis del consumo de energía en una secadora de cacao rectangular con el uso de intercambiadores de calor. UTC. Latacunga. 138 p.