Aplicaciones tecnológicas de la pulidora de quinua en procesos de transformación agroindustrial
| dc.contributor.advisor | Cevallos Carvajal, Edwin Ramiro | |
| dc.contributor.author | Criollo Morales, Pamela Mishell | |
| dc.contributor.author | Toapanta Arias, Luis Enrique | |
| dc.date.accessioned | 2024-02-29T17:00:39Z | |
| dc.date.available | 2024-02-29T17:00:39Z | |
| dc.date.issued | 2024-03 | |
| dc.description | The purpose of this graduation project is to develop a maintenance and operation manual for the quinoa polisher, aiming to enable students, engineers, and technicians responsible for the agroindustrial plant at the Technical University of Cotopaxi to use it correctly. Through exploratory, descriptive, and explanatory research applied in the informative summary, a detailed analysis of the use and operation of the quinoa polisher has been carried out. The inquiry has focused on the basic principles of maintenance with the objective of extending its lifespan. This study has been conducted in an academic context, rigorously and systematically addressing aspects related to the utilization, operability, and essential maintenance practices to optimize the efficiency and durability of the quinoa polisher. As a result of the research focused on the technological applications of the quinoa polisher, valuable information for the agroindustrial sector has been obtained. Through specific laboratory practices, it has been verified that this device not only significantly enhances productivity in quinoa processing but also reduces the need for manual labor. Furthermore, it has been confirmed that the quinoa polisher ensures the attainment of a superior-quality final product by facilitating an efficient and precise polishing process. These findings highlight the relevance and positive impact that the implementation of this technology can have on agroindustrial processes related to quinoa. | es_ES |
| dc.description.abstract | El presente proyecto de titulación tiene como finalidad la elaboración de un manual de mantenimiento y funcionamiento de la máquina pulidora de quinua, con el propósito de permitir a estudiantes, ingenieros y técnicos encargados de la planta agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi hacer uso correcto de la misma. A través de la investigación exploratoria, descriptiva y explicativa aplicada en el resumen informativo, se ha llevado a cabo un análisis detallado sobre el uso y funcionamiento de la pulidora de quinua. La indagación se ha centrado en los principios básicos del mantenimiento con el objetivo de prolongar su vida útil. Este estudio se ha desarrollado en un contexto académico, abordando de manera rigurosa y sistemática los aspectos relacionados con la utilización, operatividad y prácticas esenciales de mantenimiento para optimizar la eficiencia y durabilidad de la pulidora de quinua. Como resultado de la investigación enfocada en las aplicaciones tecnológicas de la pulidora de quinua, se ha obtenido información valiosa para el sector agroindustrial. A través de la realización de prácticas de laboratorio específicas, se ha verificado que este dispositivo no solo contribuye a mejorar significativamente la productividad en el procesamiento de quinua, sino que también disminuye la necesidad de trabajo manual, Además, se ha constatado que la pulidora de quinua garantiza la obtención de un producto final de calidad superior al facilitar un proceso eficiente y preciso de pulido. Estos hallazgos resaltan la relevancia y el impacto positivo que la implementación de esta tecnología puede tener en los procesos agroindustriales relacionados con la quinua. | es_ES |
| dc.format.extent | 108 páginas | es_ES |
| dc.identifier.citation | Criollo Morales, Pamela Mishell y Toapanta Arias, Luis Enrique (2024); Aplicaciones tecnológicas de la pulidora de quinua en procesos de transformación agroindustrial. UTC. Latacunga. 108 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | PC-003215 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11846 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi; (UTC) | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | APLICACIONES TECNOLÓGICAS | es_ES |
| dc.subject | PROCESOS AGROINDUSTRIALES | es_ES |
| dc.subject | PRODUCTIVIDAD | es_ES |
| dc.subject | OPERATIVIDAD | es_ES |
| dc.subject.other | AGROINDUSTRIAS | es_ES |
| dc.title | Aplicaciones tecnológicas de la pulidora de quinua en procesos de transformación agroindustrial | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |