Elaboración de una sopa instantánea a base de hoja quinua verde (Chenopodium quinoa willd) a dos temperaturas de secado, nueve formulaciones, utilizando dos tipos de empaques y cinco tiempos de almacenamiento.
| dc.contributor.advisor | Silva, Jeny | |
| dc.contributor.author | Galarza Ibarra, Rosa Susana | |
| dc.date.accessioned | 2013-05-24T14:12:49Z | |
| dc.date.available | 2013-05-24T14:12:49Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.description.abstract | La quinua (Chenopodium quinua willd), es un producto originario de los países andinos y su consumo sigue manteniéndose como una de las formas ancestrales en la dieta de la población campesina, su cultivo en gran porcentaje se realiza de manera artesanal principalmente en las zonas alto andinas hasta la década de los año 90, en que se produce una importante posibilidad de exportación a los mercados norteamericano y europeo. | es_ES |
| dc.format.extent | 150 p. | es_ES |
| dc.identifier.citation | Galarza Ibarra, Rosa Susana (2010). Elaboración de una sopa instantánea a base de hoja quinua verde (Chenopodium quinoa willd) a dos temperaturas de secado, nueve formulaciones, utilizando dos tipos de empaques y cinco tiempos de almacenamiento. Unidad Académica de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales. UTC. Latacunga. 150 p. | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/893 | |
| dc.language.iso | esp | es_ES |
| dc.publisher | LATACUNGA / UTC / 2010 | es_ES |
| dc.subject | CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS | es_ES |
| dc.subject | VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN | es_ES |
| dc.subject | ELABORACIÓN DE SOPA | es_ES |
| dc.subject | RECURSOS HUMANOS | es_ES |
| dc.title | Elaboración de una sopa instantánea a base de hoja quinua verde (Chenopodium quinoa willd) a dos temperaturas de secado, nueve formulaciones, utilizando dos tipos de empaques y cinco tiempos de almacenamiento. | es_ES |
| dc.type | Tesis | es_ES |