Aplicación pedagógica del equipo Analizador de granos portátil “Food Tech” en procesos de transformación Agroindustriales.
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Date
2022-08
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Publisher
Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)
Abstract
El analizador de granos portátil “Food Tech” tiene las siguientes características las cuales son pantalla digital donde indica los resultados, el analizador de granos está diseñado para trabajos de investigación ya que cuenta con un sistema que analiza de forma automática en menos de un minuto, posee un compartimiento donde se coloca seis baterías AA, trae un termistor que analiza los granos secos, soportes para muestras gruesas y delgadas depende a la necesidad del operario denominados tazas, esto permite realizar algunas funciones como son análisis de granos gruesos y delgados, descargar datos mediante el software previamente instalado, se puede utilizar para realizar los siguientes análisis en granos gruesos la proteína, humedad y grasa y en los granos delgados proteína, humedad. El manual de funcionamiento consta de los siguientes puntos que son el encendido, calibración depende del tipo de grano a utilizar (grueso o delgado), solución de los errores más comunes que se presenta al momento de analizar, los pasos a seguir para obtener los análisis, en cambio en el manual de mantenimiento consta de registros de control (preventivo, correctivo y rutinario), con la finalidad de alagar la vida útil del equipo, el correcto método de limpieza del equipo y medidas de seguridad al personal. En las practicas realizadas se obtuvieron los siguientes resultados, en granos gruesos y delgados en este caso el haba la cebada según las normas INEN y FAO de acuerdo al análisis realizado en el Carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Carrera de Ingenierías Agroindustrial cumple todos los valores establecidos en la humedad, grasa y proteína que debe presentar antes de su industrialización.
Description
The portable grain analyzer "Food Tech" has the following characteristics, which are a digital screen, where it indicates the results, the grain analyzer is designed for research work, since it has a system, what analyzes automatically in less than a minute, it has a compartment, where is placed six AA batteries, it has a thermistor, what analyzes the dry grains, supports for thick and thin samples depending on the operator called cups need, this allows to make some functions, such as thick and thin grains analysis. Download data, through the previously installed software, it can be used to perform the following analyzes on coarse grains protein, moisture and fat and on fine grains protein, moisture. The operation manual consists of following points that are the ignition, calibration depends on the grain type to use (thick or thin), solution the most common errors, which occurs, when analysis, the steps to follow to get the analyzes, on the other hand, the maintenance manual consists of control records (preventive, corrective and routine), in order to extend the equipment useful life, the correct method of cleaning the equipment and safety measures for staff. In the made practices, they were got the following results, in thick and thin grains, in this case the barley bean according to the INEN and FAO standards accordance to the made analysis in the Agro-industrial Engineering Career meet all the established values in the humidity, fat and protein, which it must present before its industrialization.
Keywords
ANALIZADOR, FOOD TECH, MANUAL
Citation
Haro Santacruz Luis Stalin, Moposita Tenelema Juan David (2022); Aplicación pedagógica del equipo Analizador de granos portátil “Food Tech” en procesos de transformación Agroindustriales. UTC. Latacunga. 169 p.