Incorporación de suero de leche fermentado como probiótico en el agua de bebida de pollos de engorde
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Date
2026-03-30
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Publisher
Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi: (UTC)
Abstract
La implementación de probióticos en la industria avícola se emplea como aditivos para modular la microbiota intestinal, mejorar la salud intestinal y la resistencia a patógenos. El uso de lactosuero fermentado en la alimentación de pollos de engorde representa una alternativa sostenible frente a los antibióticos promotores de crecimiento, cuya aplicación genera preocupación por la resistencia bacteriana. Además, permite reducir costos al aprovechar un subproducto de la industria láctea, favoreciendo su valorización. La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto del lactosuero fermentado administrado en el agua de bebida sobre los parámetros productivos y el análisis económico en pollos de engorde. Para ello se emplearon tres tratamientos experimentales con la suplementación del lactosuero fermentado en diferentes proporciones del 2% (T1), 4% (T2) y 6% (T3), además de un tratamiento control sin inclusión de este compuesto (T0). Se utilizo un diseño completamente al azar con 4 tratamientos y 4 repeticiones con 6 aves por unidad experimental (n=96). El lactosuero fermentado fue obtenido y analizado para asegurar que cumpliera con los requerimientos nutricionales necesarios para su inclusión en el agua de bebida. Los parámetros evaluados incluyeron ganancia de peso, consumo de alimento y agua, conversión alimenticia, mortalidad y análisis beneficio/costo. Los resultados indicaron que la suplementación del lactosuero fermentado en el agua de bebida no presentó diferencias de estadísticamente significativas en la mayoría de los parámetros productivos, sin embargo, se evidencio una diferencia significativa en un peso a 31 días (p=0,0303) entre algunos tratamientos, aunque el peso final y la conversión no mostraron mejora consistente por la inclusión de lactosuero. Estos hallazgos sugieren que la implementación de lactosuero fermentado no evidenció mejoras en el desempeño productivo de los pollos parrilleros bajo las condiciones experimentales del proyecto de investigación.
Description
Keywords
LACTOSUERO, FERMENTO, PROBIÓTICO
Citation
Zambrano Silva, Kevin Mateo (2026); Incorporación de suero de leche fermentado como probiótico en el agua de bebida de pollos de engorde. UTC. Latacunga. 101 p.