“Perfil del turista gastronómico que visita la Provincia de Tungurahua”
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Date
2024-02
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Publisher
Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)
Abstract
El presente proyecto de investigación denominado perfil del turista gastronómico que visita la provincia de Tungurahua, se desarrolló a través de la investigación descriptiva con un enfoque cualitativo. Se aplicó la encuesta como técnica y su instrumento el cuestionario para conocer las características de los turistas por medio del cuestionario como instrumento, dividido en 4 variables; demográfica, socioeconómica, motivación y preferencia y la encuesta como técnica de la investigación. El primer objetivo se trabajó con el tipo de investigación documental de artículos científicos, libros, PDOTs, reglamento de alimentos y bebidas y el catastro de establecimientos turísticos que aplicando el método de muestreo no probabilístico sirvió para la selección de los establecimientos donde se aplicó las encuestas, se consideró su clasificación, ubicación y afluencia. Para determinar el tamaño de la muestra se empleó el cálculo de la población infinita dando el resultado 385 encuestas, donde se define que el 64% son turistas nacionales, el 36% turistas extranjeros que están en un rango de edad de 29 a 39 años, el 55% de turistas viaja en familia e invierten en alimentación por persona en un día de $5 a $15, su motivación es conocer atractivos turísticos y al momento de elegir un establecimiento de alimentos y bebidas eligen las promociones, el 77% de turistas se informa por redes sociales, prefieren un menú variado, el 76% de turistas prefieren comida tradicional, los turistas prefieren visitar los siguientes cantones por motivos gastronómicos; Ambato con el 21%, Patate con el 18%, Mocha con el 17%, y Cevallos con el 10%. Para segundo objetivo se aplicó el método descriptivo donde se seleccionó la información con los resultados previamente recolectados de las características del turista gastronómico con esto se procedió a crear un boletín informativo con los datos del perfil del turista gastronómico de la provincia de Tungurahua. El diseño se realizó en la aplicación Canva y Me QR para obtener el código del boletín. Esta investigación permitió caracterizar el perfil del turista gastronómico de la provincia de Tungurahua con las variables demográficas, socioeconómicas, motivación, preferencia y tener un instrumento que difunda esta información.
Description
The current research project called gastronomic tourist profile, who visits the Tungurahua province, it was developed, through descriptive research with a qualitative approach. It was applied the survey as a technique and the questionnaire as its instrument to know the tourists characteristics by the questionnaire as an instrument, divided into 4 variables; demographic, socioeconomic, motivation and preference and the survey as a research technique. The first aim, it was worked with the documentary research type of scientific articles, books, PDOTs, food and beverage regulations and the tourist establishments registry that, applying the non-probabilistic sampling method, it served to select the establishments, where were applied the surveys, they were considered its classification, location and affluence. To determine the sample size, it was used the calculation the infinite population, giving the result 385 surveys, where it is defined that 64% are national tourists, 36% foreign tourists, who are in an age range 29 to 39 years old, the 55% tourists travel as a family and invest in food per person in a day of $5 to $15, their motivation is to discover tourist attractions and when choosing a food and beverage establishment they choose promotions, 77% of tourists are informed, through social networks, they prefer a varied menu, 76% of tourists prefer traditional food, tourists prefer to visit the following cantons for gastronomic reasons; Ambato with 21%, Patate with 18%, Mocha with 17%, and Cevallos with 10%. For the second aim, it was applied the descriptive method, where was selected the information with the previously collected results from gastronomic tourist characteristics with this, it was proceeded to create an informative newsletter with the data on the gastronomic tourist profile in the Tungurahua province. The design was made in the Canva and Me QR app to get the newsletter code. This research allowed to characterize the gastronomic tourist profile in the Tungurahua province with the demographic, socioeconomic, motivation, and preference variables and to have an instrument, which disseminates this information.
Keywords
PERFIL DEL TURISTA, GASTRONÓMICO, DEMOGRÁFICO, SOCIOECONÓMICO
Citation
Villagrán Ramos, Mikaela De Los Angeles (2024), “Perfil del turista gastronómico que visita la Provincia de Tungurahua”. UTC. Latacunga. 112 p.