| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| ago-2022 | Caracterización del aceite esencial de eneldo (Anethum graveolens), en función de la composición química, capacidad antioxidante y actividad antimicrobiana. | Rojas Molina, Jaime Orlando; Quevedo Analuisa, Marjorie Aracely |
| 2023 | Caracterización del aceite esencial de tzintzo (tagetes minuta), en función a la composición química, capacidad antioxidante y actividad antimicrobiana. | Rojas Molina, Jaime Orlando; Medina Jiménez, Carolina Alexandra |
| ago-2021 | Desarrollo de un microencapsulado a base de orégano (origanum vulgare, l), mediante secado por aspersión | Rojas Molina, Jaime Orlando; Chamba Quijije, Yomaira Elizabeth; Quispe Tigmasa, Sebastián Ignacio |
| ago-2021 | Desarrollo de un microencapsulado de cedrón (Aloysia Citrodora), mediante secado por aspersión | Rojas Molina, Jaime Orlando; Iglesias Chérrez, Daniela Lizbeth; Pichucho Molina, Paula Estefania |
| 2022 | Desarrollo de una bebida funcional a base de chachafruto (Erythrina edulis) | Rojas Molina, Jaime Orlando; López Sampedro Sandra Elizabeth |
| mar-2021 | Desarrollo de una propuesta de implementación del sistema de buenas prácticas de manufactura (BPM), en la empresa de lácteos PROLASE (productos lácteos San Enrique) en la parroquia de Mulaló. | Rojas Molina, Jaime Orlando; Carrillo Pérez, Erik Fabricio |
| 2021 | Evaluación de la calidad microbiológica en quesos frescos de producción artesanal expendidos en el mercado cerrado Latacunga. | Rojas Molina, Jaime Orlando; Moreano Terán, Nancy Fabiola. |
| mar-2021 | Evaluación del efecto de la adición de un microencapsulado de aceite de orégano (Origanum vulgare L.) en el retardo de la oxidación lipídica y aceptación sensorial de una salsa tipo mayonesa durante su almacenamiento acelerado. | Rojas Molina, Jaime Orlando; Garay Freire, Anabel Cristina; Mesias Gavilema, Tania Elizabeth |
| mar-2022 | Extracción del aceite esencial de Lavanda (lavándula angustifolia), mediante la metodología de arrastre de vapor. | Rojas Molina, Jaime Orlando; Palacios Rosero, Omar Fabricio; Zúñiga Altamirano, Luis Emilio |
| ago-2022 | Extracción del aceite esencial de matico (Piper aduncum), mediante el método de arrastre de vapor. | Rojas Molina, Jaime Orlando; Bedón Ponluisa, Karen Andrea; León Coque, Nelson Israel |
| ago-2022 | Extracción del aceite esencial de sunfo (Clinopodium nubigenum Kunth Kuntze) por el método de arrastre de vapor, para su caracterización química, antioxidante y microbiológica. | Rojas Molina, Jaime Orlando; Mena Ayala, Gabriela Katherine; Salas Vásconez, Estefany Mishell |
| mar-2022 | Extracción del aceite esencial de tifo (minthostachys mollis), mediante la metodología de arrastre de vapor | Rojas Molina, Jaime Orlando; Collantes Mena, Tania Lizbeth; Mena Herrera, Karla Ruby |
| 2021 | Extracción hidroalcohólica de los compuestos bioactivos del amaranto (Amaranthus spp.) en función del contenido de polifenoles y capacidad antioxidante. | Rojas Molina, Jaime Orlando; Cevallos Carvajal, Edwin Ramiro |
| ago-2022 | Microencapsulación de un extracto de eneldo (Anethum graveolens) mediante secado por aspersión | Rojas Molina, Jaime Orlando; Pacheco Párraga, Claudia Nohelia; Toapanta Quishpe, Jefferson Miguel |
| mar-2022 | Optimización del proceso de extracción hidroalcohólica a partir del albahaca (Ocimum basilicum) en función del contenido de polifenoles y capacidad antioxidante. | Rojas Molina, Jaime Orlando; Lozano Suquilanda, Gladys Maritza; Sopalo Acero, Alex Jefferson |
| mar-2021 | Optimización del proceso de extracción hidroalcohólica a partir del sunfo (Clinopodium nubigenum Kuntze)” en función del contenido de polifenoles totales y actividad antioxidante. | Rojas Molina, Jaime Orlando; Alvarez Castro, Pamela Yessenia; Arcos Yánez, Erika Patricia |
| mar-2022 | Optimización del proceso de extracción hidroalcohólica a partir del tzintzo (Tagetes minuta) en función del contenido de polifenoles y capacidad antioxidante. | Rojas Molina, Jaime Orlando; Díaz Soatunce, Diana Elizabeth; Guamán Heredia, Edison Xavier |
| ago-2018 | Propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura en la corporación CASA S.A. | Rojas Molina, Jaime Orlando; Alvarez Delgado, Iván Sebastián |
