Elaboración de un manual de funcionamiento, mantenimiento y plan de renovación de una centrífuga para el laboratorio de control y análisis de alimentos de la carrera ingeniería agroindustrial, en la Universidad Técnica de Cotopaxi, en el período académico 2012-2013
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Date
2014
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Publisher
LATACUNGA / UTC / 2014
Abstract
El presente trabajo investigativo tuvo como objetivo la elaboración de un manual de funcionamiento, mantenimiento y plan de renovación de la centrífuga Gerber, el que estará en el laboratorio de Control y Análisis de Alimentos de la Carrera Ingeniería Agroindustrial, con la finalidad de tener un manejo confiable y adecuado del equipo ya que el desarrollo de un aprendizaje adecuado se basa en la combinación de la teoría con la práctica. En el proceso de elaboración del presente trabajo investigativo se utilizaron distintos tipos de investigación de las que podemos mencionar: investigación documental, descriptiva, de campo y explicativa, posteriormente se aplicó diferentes métodos de investigación: método inductivo, hipotético deductivo, por último las técnicas de investigación entre las cuales citamos: entrevista, observación, lectura científica, que conllevan a realizar el presente proyecto de una forma adecuada.
Description
The present work researched has as object the development of a manual operation, maintenance and renewal plan Gerber centrifuge, which it will be in the laboratory of Food Control and Analysis of Agroindustrial Engineering Career, in order to have a management reliable and adequate equipment and the development of appropriate learning is based on the combination of theory with the practice. In the process of preparing this job researched it used different types investigation of work researched, which are: documentary, descriptive and explanatory research field, then applied different investigative methods were applied: inductive and, deductive method finally techniques research among which are: interview, observation, scientific reading, leading to make this project a suitable form based on the practice of determining the percentage of fat in milk proper and operation of the centrifuge is demonstrated.
Keywords
MANUAL, FUNCIONAMIENTO, FUNCIONAMIENTO, PLAN DE RENOVACIÓN, LABORATORIO, ALIMENTOS
Citation
Granja Andino, Darwin Segundo. Uribe Robayo, Maritza Fernanda (2014). Elaboración de un manual de funcionamiento, mantenimiento y plan de renovación de una centrífuga para el laboratorio de control y análisis de alimentos de la carrera ingeniería agroindustrial, en la Universidad Técnica de Cotopaxi, en el período académico 2012-2013. Ingeniería Agroindustrial. UTC. Latacunga. 137 p.