Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura (BPM), para el centro de acopio de leche, de la asociación agropecuaria luz y vida.” 2012
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Date
2013
Authors
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Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
LATACUNGA / UTC / 2013
Abstract
El centro de acopio de leche de la Asociación Agropecuaria Luz y Vida percibe como objetivo la aplicación de medidas y controles que garanticen brindar una materia prima de calidad, mediante las Buenas Prácticas de Manufactura.La aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura en los productos lácteos así como en cualquier otro producto alimenticio, es reducir significativamente el riesgo de originar infecciones e intoxicaciones alimentarias a la población consumidora y contribuye a formar una imagen de inocuidad, reduciendo las posibilidades de pérdidas del producto al mantener un punto de control continuo sobre las edificaciones, equipos, personal, materias primas….
Description
Keywords
MANUAL, BUENAS PRÁCTICAS, MANUFACTURACIÓN, ASOCIACIÓN AGROPECUARIA
Citation
Lema Tipan, Luis Ramiro (2013). Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura (BPM), para el centro de acopio de leche, de la asociación agropecuaria luz y vida.” 2012. Ingeniería Agroindustrial. UTC. Latacunga. 229 p.