Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura (BPM), para el centro de acopio de leche, de la asociación agropecuaria luz y vida.” 2012

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dc.contributor.advisorFernández Paredes, Manuel Enrique
dc.contributor.authorLema Tipan, Luis Ramiro
dc.date.accessioned2016-09-30T20:00:20Z
dc.date.available2016-09-30T20:00:20Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractEl centro de acopio de leche de la Asociación Agropecuaria Luz y Vida percibe como objetivo la aplicación de medidas y controles que garanticen brindar una materia prima de calidad, mediante las Buenas Prácticas de Manufactura.La aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura en los productos lácteos así como en cualquier otro producto alimenticio, es reducir significativamente el riesgo de originar infecciones e intoxicaciones alimentarias a la población consumidora y contribuye a formar una imagen de inocuidad, reduciendo las posibilidades de pérdidas del producto al mantener un punto de control continuo sobre las edificaciones, equipos, personal, materias primas…. es_ES
dc.format.extent229 p.es_ES
dc.identifier.citationLema Tipan, Luis Ramiro (2013). Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura (BPM), para el centro de acopio de leche, de la asociación agropecuaria luz y vida.” 2012. Ingeniería Agroindustrial. UTC. Latacunga. 229 p.es_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/2661
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherLATACUNGA / UTC / 2013es_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/es_ES
dc.subjectMANUALes_ES
dc.subjectBUENAS PRÁCTICASes_ES
dc.subjectMANUFACTURACIÓNes_ES
dc.subjectASOCIACIÓN AGROPECUARIAes_ES
dc.titleElaboración del manual de buenas prácticas de manufactura (BPM), para el centro de acopio de leche, de la asociación agropecuaria luz y vida.” 2012es_ES
dc.typebachelorThesises_ES
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Titulación - Ingeniería Agroindustrial