Obtención de un endulzante natural a base de jugo de agave (agave spp.) por evaporación  a tres tiempos y tres temperaturas.

dc.contributor.advisor	Fernández, Manuel
dc.contributor.author	Tito Arequipa, Christian Miguel
dc.date.accessioned	2013-05-24T16:06:05Z
dc.date.available	2013-05-24T16:06:05Z
dc.date.issued	2011
dc.description.abstract	En la Universidad Técnica de Cotopaxi, Campus CEYPSA ubicada en Salache perteneciente al cantón Latacunga se realizó la investigación sobre la obtención de un endulzante natural a base de jugo de agave (agave spp.) por evaporación a tres tiempos y tres temperaturas, con la finalidad de elaborar un endulzante sustituto de los endulzantes más comunes en el mercado como son la miel de abeja y el azúcar regular o de mesa comparando sus características físicas, químicas y organolépticas.	es_ES
dc.format.extent	93 p.	es_ES
dc.identifier.citation	Tito Arequipa, Christian Miguel (2011). Obtención de un endulzante natural a base de jugo de agave (agave spp.) por evaporación a tres tiempos y tres temperaturas. Unidad Académica de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales. UTC. Latacunga. 93 p.	es_ES
dc.identifier.uri	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/906
dc.language.iso	esp	es_ES
dc.publisher	LATACUNGA / UTC / 2011	es_ES
dc.subject	EDULCORANTES NUTRITIVOS	es_ES
dc.subject	EVAPORACIÓN EN LOS ALIMENTOS	es_ES
dc.subject	DESCRIPCIÓN BOTÁNICA	es_ES
dc.subject	MATERIALES DE LABORATORIO	es_ES
dc.title	Obtención de un endulzante natural a base de jugo de agave (agave spp.) por evaporación a tres tiempos y tres temperaturas.	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES

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