Diseñar un sistema de costos por procesos en la Asociación de Productores "PASTOLAC" de la parroquia San Juan de Pastocalle provincia de Cotopaxi.
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Date
2020-02
Advisors
Journal Title
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Volume Title
Publisher
Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi: Facultad de Ciencias Administrativas.
Abstract
El presente proyecto se desarrolló en la Asociación de Productos “PASTOLAC” con el objetivo
fundamental de determinar los costos reales de la producción del queso fresco en sus presentaciones
de 500g y 150g.La metodología tuvo un enfoque cuantitativo, se identificaron los elementos del
costo que intervienen en el proceso productivo, la cantidad de materia prima y tiempo utilizado.
Además, se utilizaron las técnicas de observación y entrevista que sirvieron de apoyo para ejecutar
la presente investigación. Los resultados obtenidos mediante la aplicación del sistema de costos
por procesos fueron, en el queso fresco de 500g tiene un costo de producción de $ 1,63 c/u, la
asociación tiene un PVP de $ 2,00 estimando tener un margen de utilidad bruta del 40%, pero en
realidad tienen una utilidad del 25,5% ,mientras que en el queso fresco de 150g el costo unitario es
de $ 0,53, el precio de venta al público (PVP) que maneja es de $ 0,50 llegando al resultado que la
asociación pierde un 6% por cada unidad producida, por otro lado, el queso mozzarella de 500g
tiene un costo de producción de $ 2,05 c/u, su PVP es de $ 3,00 el margen de utilidad impuesto por
la asociación es del 40%, pero en realidad obtiene un 46,5%,mientras que en el queso mozzarella
de 150g el costo unitario de producción es de $ 0,69, tiene un PVP de $ 1,00, estimando tener un
margen de utilidad bruta del 40%, pero en realidad obtienen un 43%. Estos resultados permitieron
determinar la utilidad real de cada producto y sirvieron como referente para la fijación de precios
por parte del productor.
Description
This project was developed in the Association of Products "PASTOLAC" with the main objective
of determining the real costs of the production of fresh cheese in its presentations of 500g and 150g.
The methodology had a quantitative approach, identified the elements of the cost that the amount
of raw material and time used are involved in the production process. In addition, observation and
interview techniques were used to support this investigation. The results obtained through the
application of the system of costs by processes were, in the fresh cheese of 500g it has a production
cost of $ 1.63 c / u, the association has a PVP of $ 2.00 estimating to have a profit margin 40%
gross, but in reality they have a profit of 25.5%, while in fresh cheese of 150g the unit cost is $
0.53, the retail price (PVP) that it handles is $ 0 , 50 reaching the result that the association loses
6% for each unit produced, on the other hand, the 500g mozzarella cheese has a production cost of
$ 2.05 each, its PVP is $ 3.00 the margin of utility imposed by the association is 40%, but in reality
it obtains 46.5%, while in the 150g mozzarella cheese the unit production cost is $ 0.69, it has a
PVP of $ 1.00, estimating to have a gross profit margin of 40%, but in reality they get 43%. These
results made it possible to determine the real utility of each product and served as a benchmark for
pricing by the producer.
Keywords
Contabilidad, Sistemas de costos
Citation
Ayala Toaquiza J.L.(2020) Diseñar un sistema de costos por procesos en la Asociación de Productores "PASTOLAC" de la parroquia San Juan de Pastocalle provincia de Cotopaxi. U.T.C.Latacunga. 104 p.