Optimización del proceso de extracción hidroalcohólica a partir del albahaca (Ocimum basilicum) en función del contenido de polifenoles y capacidad antioxidante.
| dc.contributor.advisor | Rojas Molina, Jaime Orlando | |
| dc.contributor.author | Lozano Suquilanda, Gladys Maritza | |
| dc.contributor.author | Sopalo Acero, Alex Jefferson | |
| dc.date.accessioned | 2022-07-08T14:00:02Z | |
| dc.date.available | 2022-07-08T14:00:02Z | |
| dc.date.issued | 2022-03 | |
| dc.description | The main purpose of this research project was to optimize the hydroalcoholic extraction process from the basil plant (Ocimum basilicum) in terms of polyphenol content and antioxidant capacity, therefore, the plant material was collected and subsequently dehydrated in an oven model universal 30 at a temperature of 40°C for 72 hours and the final humidity of 5 % was checked using the oven-drying methodology. Basil is an aromatic plant with phenolic compounds, which contributes to its strong antioxidant capacity. In the research, the phytochemical profile of the crude drug was determined, obtaining secondary metabolites; ethereal extract the fatty compounds, lactonic clustering and triterpenes/steroids, ethanolic extract the phenolic compounds, quinones/benzoquinones and flavonoids and in the aqueous extract the alkaloids and mucilages. Subsequently, a response surface design was used, where the study factors were ethanol concentration (60%, 75%, and 90%), extraction temperature (30°C, 45°C, and 60°C), and extraction time (6 hours, 15 hours and 24 hours). For the elaboration of the experimental design and data processing, the statistical program Desing Expert 8.0.6 was used, where 27 experimental runs were obtained, giving as best treatment run 23 with a temperature of 60°C, a time of 24 hours and an ethanol concentration of 90%, obtaining 102.42 (mg/g) of polyphenol content and 770.13 (uM Fe2+/g sample) in antioxidant activity. The numerical optimization process was checked, giving as optimum conditions in ethanol concentration 89.82%, extraction time 23.34 hours, and extraction temperature 59.90°C, with a polyphenol content of 102.442 (mg/g) and antioxidant capacity of 778. 403 (uM Fe2+/g sample), through a comparison of the experimental values the physicochemical analysis of the optimized extract was performed, obtaining values of polyphenol content of 103.23 mgAG/g, the antioxidant power of ferric reduction (frap) 779.88 uM Fe2+ /g sample, the antioxidant power of ferric reduction (abts) 15.12 µmol ET /g, a pH 5.67, acidity 0.31 %m/m sulfuric acid and, a humidity of 98.02%. The experimental values obtained in the case of polyphenol content and antioxidant capacity were higher than the numerical optimization. | es_ES |
| dc.description.abstract | El presente proyecto de investigación tuvo como objetivo principal optimizar el proceso de extracción hidroalcohólica a partir de la planta de albahaca (Ocimum basilicum) en función del contenido de polifenoles y capacidad antioxidante, por lo tanto, se recolectó el material vegetal y posteriormente se deshidrató en una estufa modelo universal 30 a una temperatura de 40°C durante 72 horas y se comprobó la humedad final de 5 % mediante la metodología de secado en estufa. La albahaca es una planta aromática que tiene la presencia de compuestos fenólicos, lo cual contribuye a su fuerte capacidad antioxidante. En la investigación se determinó el perfil fitoquímico de la droga cruda, obteniendo metabolitos secundarios; extracto etéreo los compuestos grasos, agrupamiento lactónico y triterpenos/esteroides, extracto etanólico los compuestos fenólicos, quinonas/benzoquinonas y flavonoides y en el extracto acuoso los alcaloides y mucílagos. Posteriormente se empleó un diseño superficie respuesta, en donde los factores de estudio fueron la concentración de etanol (60%, 75% y 90%), temperatura de extracción (30°C, 45°C y 60°C) y tiempo de extracción (6 horas, 15 horas y 24 horas). Para la elaboración del diseño experimental y el procesamiento de los datos se utilizó el programa estadístico Desing Expert 8.0.6, donde se obtuvo 27 corridas experimentales, dando como mejor tratamiento la corrida 23 con una temperatura de 60°C, un tiempo de 24 horas y una concentración de etanol de 90 %, obteniendo 102.42 (mg/g) de contenido de polifenoles y 770.13 (uM Fe2+/g muestra) en la actividad antioxidante. Se comprobó el proceso de optimización numérica, dando como condiciones óptimas en la concentración etanol 89.82%, tiempo de extracción 23.34 horas y temperatura de extracción 59.90°C, con un contenido de polifenoles de 102.442 (mg/g) y capacidad antioxidante de 778.403 (uM Fe2+/g muestra), mediante una comparación de los valores experimentales se realizaron los análisis fisicoquímicos del extracto optimizado, obteniendo valores de contenido de polifenoles de 103.23 mg AG/g, poder antioxidante de reducción férrica (frap) 779.88 uM Fe2+ /g muestra, poder antioxidante de reducción férrica (abts) 15,12 µmol ET /g, un pH 5.67, acidez 0,31 %m/m ácido sulfúrico y una humedad de 98,02%. Los valores de los experimentos obtenidos en el caso del contenido de polifenoles y capacidad antioxidante, resultaron valores superiores a la optimización numérica. | es_ES |
| dc.format.extent | 92 páginas | es_ES |
| dc.identifier.citation | Lozano Suquilanda Gladys Maritza, Sopalo Acero Alex Jefferson (2022); Optimización del proceso de extracción hidroalcohólica a partir del albahaca (Ocimum basilicum) en función del contenido de polifenoles y capacidad antioxidante. UTC. Latacunga. 92 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | PC-002289 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8742 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC) | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | CONTENIDO DE POLIFENOLES | es_ES |
| dc.subject | CAPACIDAD ANTIOXIDANTE | es_ES |
| dc.subject | EXTRACCIÓN Y ALBAHACA | es_ES |
| dc.subject.other | .AGROINDUSTRIAL | es_ES |
| dc.title | Optimización del proceso de extracción hidroalcohólica a partir del albahaca (Ocimum basilicum) en función del contenido de polifenoles y capacidad antioxidante. | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |