Manual de procesos para mejorar la productividad del sector lácteo de la parroquia de Aloasí, del cantón Mejía
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Date
2015-11
Authors
Advisors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
LATACUNGA / UTC / 2015
Abstract
En el presente trabajo investigativo tiene como objetivo diseñar un manual de procesos para mejorar la productividad del sector lácteo de la parroquia de Aloasí del cantón Mejía. La metodología de investigación utilizada fue cualitativa y cuantitativa, permitiendo así la aplicación de técnicas e instrumentos de recolección de datos como la ficha de observación, la entrevista dirigida a los gerentes de las fábricas, y la encuesta dirigida a los trabajadores, sirviendo para el análisis e interpretación de la situación actual en la cual se encontraban las distintas fábricas del sector dedicadas a la elaboración de productos lácteos, dando solución a esto con la cadena de valor de los proveedores de insumos….
Description
In the present research work aims to design a process manual to improve dairy sector production on Aloasí parish, Mejia canton; for which the research methodology was qualitative and quantitative, allowing the use of techniques and data collection instruments like observation sheet, interviews aimed to many factories in the sector were dedicated to the production of dairy products, giving solution to this with the value chain of input suppliers, building production processes for each one product, creation of respective flowcharts, establishing specifications to INEN standards….
Keywords
MANUAL DE PROCESOS, DIAGNÓSTICO SITUACIONAL, NORMAS INEN, DIAGRAMAS DE FLUJO
Citation
Vaca Padilla, Marisol Alexandra (2015). Manual de procesos para mejorar la productividad del sector lácteo de la parroquia de Aloasí, del cantón Mejía. Unidad Académica de Ciencias Administrativas y Humanísticas. UTC. Latacunga. 219 p.