Evaluación energética del proceso de secado de cacao con una máquina rectangular y el uso de difusor

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dc.contributor.advisorTorres Tamayo, Enrique
dc.contributor.authorCrespo Chato, Kevin Xavier
dc.contributor.authorGuagua González, Rosenver Stalin.
dc.date.accessioned2026-04-09T13:55:37Z
dc.date.available2026-04-09T13:55:37Z
dc.date.issued2026-04-08
dc.description.abstractEn el Ecuador los pequeños y medianos productores de cacao enfrentan una problemática en el proceso de secado, debido a que este depende en gran medida de las condiciones climáticas, especialmente de la radiación solar. Además, en la cámara de secado rectangular del cacao que es el espacio de la máquina donde se deposita el cacao para eliminar la humedad, la cual posee dimensiones aproximadas de 1,63 m de largo y 88 cm de ancho, se presenta una distribución de flujo de aire no homogénea, lo que provoca el sobrecalentamiento y la posible quema de los granos en determinadas zonas de la cámara. Para resolver esta problemática se realizaron pruebas experimentales mediante la implementación de un distribuidor de flujo de aire el cual consiste en tubos perforados con ocho orificios los cuales permiten una distribución del flujo de aire caliente homogénea dentro de la cámara de secado, mejorando la transferencia de calor. De igual manera, en los ensayos experimentales se tomaron en cuenta las variables fundamentales como flujo de aire, masa a secar, temperatura en la cámara, contenido de humedad inicial y final del material a secar, consumo del GLP y el tiempo de secado. En los experimentos sin el uso del difusor se obtuvieron temperaturas elevadas mayores a 110°C en la parte delantera y en los laterales de la cámara, de igual forma los ensayos experimentales con difusor proporcionaron resultados de temperaturas menores a 73°C, valor considerado adecuado para el secado del cacao. A partir de estas pruebas se logró secar 17,10 kg de cacao CCN-51, reduciendo su contenido de humedad desde 61,50 % hasta 7 %, en un tiempo total de 8 horas, se logró obtener un cacao con un contenido de humedad final del 7 %, valor que se encuentra dentro del rango adecuado para la comercialización nacional e internacional.
dc.format.extent139 páginas
dc.identifier.citationCrespo Chato, Kevin Xavier y Guagua González, Rosenver Stalin (2026); Evaluación energética del proceso de secado de cacao con una máquina rectangular y el uso de difusor. UTC. Latacunga. 139 p,
dc.identifier.otherUTC-CIYA-ELM-2026-011-TS
dc.identifier.urihttps://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/15442
dc.language.isoes
dc.publisherEcuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi: (UTC)
dc.subjectCÁMARA DE SECADO
dc.titleEvaluación energética del proceso de secado de cacao con una máquina rectangular y el uso de difusor
dc.typeThesis
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Titulación - Ingeniería Electromecánica