“Aplicaciones tecnológicas de una despulpadora en procesos de transformación Agroindustrial”
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Date
2023-02
Advisors
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Volume Title
Publisher
Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)
Abstract
El presente trabajo de proyecto Integrador, titulado "Aplicaciones Tecnológicas de la Despulpadora en los Procesos de Transformación Agroindustrial" se enfoca en la aplicación de conocimientos sobre el mantenimiento y uso óptimo de la despulpadora, ubicada en el laboratorio de frutas y hortalizas de la Carrera de Agroindustria de la Universidad Técnica de Cotopaxi. Con el propósito de capacitar a los estudiantes de la Carrera en el manejo preciso y eficiente de las maquinarias existentes en el laboratorio, se llevó a cabo una amplia investigación bibliográfica, y se elaboró un manual de funcionamiento de la despulpadora. Este manual incluye instrucciones precisas y detalladas sobre el uso óptimo de la despulpadora, la descripción detallada de sus componentes y los diversos tipos de mantenimiento requeridos, incluyendo el mantenimiento rutinario, predictivo, preventivo y correctivo. La despulpadora es un equipo de acero inoxidable 304, con una capacidad de 100 kg/h, diseñado para ser resistente a la corrosión y funcionar con 110 voltios. Los resultados de las prácticas obtenidas mediante la utilización de la máquina han cumplido con los estándares deseados, por lo cual, mediante el uso de la despulpadora, obtenemos la principal materia prima, la pulpa, con la cual podemos elaborar productos de diversas variedades, como el vino, la mermelada de frutas y la salsa de tomate, por lo cual este proyecto brinda un enfoque detallado sobre la aplicación tecnológica de la máquina en los procesos de transformación agroindustrial.
Description
The Integrating project current work, entitled: "Pulping Machine Technological Applications in Agroindustrial Transformation Processes", it focuses on the knowledge acquisition and application about the pulping machine maintenance and optimal use, located in the fruit and vegetable laboratory from Agroindustry carcer from Cotopaxi Technical University. With the purpose by training the students from Career in the existing machinery precise and efficient use in the laboratory, it was carried a bibliographical widen investigation, and it was elaborated a pulping machine operating manual. This manual includes precise and detailed instructions about the pulping machine optimal use, the detailed description its components, and the maintenance several types required, by including the routine, predictive, preventive, and corrective maintenance. The pulping machine is a 304 stainless steel equipment, with a 100 kg /h capacity, it designed to be resistant to corrosion and for working with 110 volts. The got practices results, through the machine use have met the desired standards, which, by the puling machine use, it gets the main raw material, the pulp, which it can be made several varieties products, such as wine, fruit jam and tomato sauce, which this project provides a detailed focus about the machine technological application in the agro-industrial transformation processes.
Keywords
DESPULPADORA, REGISTRO, MANTENIMIENTO, CORRECTIVO
Citation
Velasco Constante Tanya Elizabeth, Yanchatipan Añarumba Juan Carlos (2023); “Aplicaciones tecnológicas de una despulpadora en procesos de transformación Agroindustrial”. UTC. Latacunga. 122 p.