Construcción de una máquina de secado de granos de cacao para la optimización de sus procesos
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Date
2025-02-01
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Publisher
Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (utc)
Abstract
El proyecto se centra en la construcción y diseño de un prototipo de una secadora de cacao artificial, que es automatizada, que facilite el proceso de fermentación y secado; para optimizar el tiempo de secado y obtener un grano homogéneo que se encuentre correctamente deshidratado y mantenga sus características químicas. Como objetivos se busca diseñar la máquina, implementar su sistema de control automatizado, y evaluar su desempeño. El prototipo pasó por un proceso de diseño metodológico experimental. Se realizaron distintas etapas de construcción de la máquina, donde se aplicó una planimetría, medición, corte y ensamble. Después de un primer intento, la máquina presentó algunas fallas que debieron modificarse, sobre todo el motor y la caja de secado. Se procedió luego a cubrir con lana de vidrio el prototipo y cubrirlo con acero inoxidable 304. Luego se realizó un nuevo cambio en los circuitos, colocando un botón de emergencia, el de encendido y apagado. La máquina puede alcanzar una temperatura mínima de 14.8 °C y 20.5 °C, sin fugas de calor y llega a una temperatura de 55 °C de temperatura óptima y 63 °C. En las pruebas de secado se introdujo el cacao con una humedad de un 14.8 % tomando los datos con el medidor de humedad AMTAST. En 3 horas, se alcanzó un nivel de humedad de un 9,6 %, en 5 horas, se alcanzó un nivel de un 7,4 %, a las 8 horas se alcanzó un porcentaje de un 5,9 %. Por lo que un tiempo óptimo es de un 6 a 7 horas, y se puede secar 30 kg o tres costales a la semana.
Description
Keywords
CACAO, SECADO, MECANISMOS, MÁQUINA
Citation
Conforme Cruz, Gabriel Alexander (2025); Construcción de una máquina de secado de granos de cacao para la optimización de sus procesos. UTC. Latacunga. 125 p.