Guía de buenas prácticas de producción en bovinos de leche.
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Date
2023-08
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Publisher
Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi, (UTC)
Abstract
Este proyecto está hecho para orientar a los pequeños y medianos productores que no cuentan con los conocimientos suficientes para aumentar el hato y obtener mejores ingresos, el objetivo de este estudio es elaborar una guía sobre buenas prácticas de manufactura en vacas lecheras, presenta Principios Básicos y conceptos útiles para comprender. el proceso natural de producción de leche, explica técnicas de crianza y manejo sanitario aplicado a las vacas en producción de leche, describiendo buenas prácticas de ordeño. Que aprendan a recolectar leche adecuadamente, y sepan manejar a los animales para que su inversión rinda frutos. Además, aquí encontrará indicadores de calidad como composición de la leche, minerales y solutos, grasas, entre otros que no solo ayudan a conocer la calidad de los productos que ofrecen a sus consumidores, sino que incluso mejoran y obtienen mejores beneficios del mismo. , esto se debe a que los medios y especialmente los pequeños productores no se dan cuenta de que para obtener productos de calidad y obtener mejores salarios, deben saber manejar a los animales, gestionar los alimentos, el agua, gestionar las crías y sobre todo la salud de los animales.
Description
This project is made to guide small and medium producers, who do not have sufficient knowledge for increasing the herd and getting better income, the aim this study is to develop a guide about good manufacturing practices in dairy cows, it presents Basic Principles and useful concepts for understanding the natural milk production process, they explain breeding techniques and sanitary management applied to cows in milk production, describing good milking practices. What they learn to collect milk, properly, and how to know to handle the animals, so that their investment pays off. Furthermore, here it will find quality indicators, such as milk composition, minerals and solutes, fats, among others, that not only help to know the products quality offered to their consumers, but also improve and get better benefits from itself. This is because the media and especially small producers do not count, that in order to get quality products and get better wages, they must know how to handle animals, manage food, water, manage young and above animals all health.
Keywords
GUÍA, MANEJO, LECHE
Citation
Morales López Alisson Michelle (2023); Guía de buenas prácticas de producción en bovinos de leche. UTC. Latacunga. 67 p.