Produccción industrial y contaminación ambiental del agua en los procesos en la planta de producción de snacks de la asociación Nueva Esperanza de Mulalillo año 2013. Diseño de un plan de intervención.
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Date
2014-10
Authors
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Publisher
Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi; Dirección de Posgrados
Abstract
La presente investigación se enfoca en la identificación de los contaminantes que
están presentes en el agua residual producto de la elaboración de los snacks de la
planta procesadora de la Asociación Nueva Esperanza, el objeto de estudio fue
evaluar la producción y la contaminación de la planta de snacks, se planteó también
los siguientes objetivos específicos de esta investigación, describir el proceso
productivo para la obtención de los snacks en la planta industrial de la asociación
Nueva Esperanza; determinar mediante muestreo la caracterización del agua
residual; elaborar un diseño de un plan de intervención de la planta industrial, en la
fundamentación teórica se basó en las experiencias de otras plantas procesadoras
ubicadas en diferentes parte del país así como se analizó las leyes, normativas y
reglamentos ambientales que ayudaron a identificar el grado de contaminación del
agua. En el análisis de resultados de las aguas producto del proceso industrial arrojo
que el agua tiene un alto grado de contaminación por la presencia de sólidos
suspendidos, DBO5 y DQO, por ello en la propuesta para esta investigación fue la
elaboración de un diseño de intervención en la cual consta con un proceso primario
en donde se trata el vertido con procesos físicos mientras que en el proceso
secundario se lo realizará con la ayuda de humedales artificiales con cultivo de
carrizos, además se propone un programa de registro, programa de capacitación que
ayudaran en el proceso de mitigación ambiental, por último se propone el plan de
manejo ambiental de planta procesadora de snacks.
Description
This research is focused on the identification of the pollutants that are present in the
residual water as a product from the preparation of snacks at the processing plant in
the Association Nueva Esperanza. The object of study was to evaluate the
production and pollution of the processing plant of snacks, following the vessel is
also pose the specific objectives of the research: to describe the production process
for the preparation of snacks at the processing plant of snacks in the Association
Nueva Esperanza; to determine by sampling the residual water characterization; to
design a plan of intervention for the industrial plant. The theoretical foundation was
based on the experiences of other processing plants which are located in different
parts of the country. It is important to mention that laws, regulations, and
environmental regulations were analyzed in order to identify the degree of water
pollution. During the analysis of results of the industrial plant’s residual water, it
showed that the water has a high degree of contamination by the presence of
suspended solids like DBO5 and DQO. According to this, the proposal for this
research was the development of a design of intervention which comprises a
primary process where the dumping with physical processes is carried out and a
secondary process would take place with the help of artificial wetland as cultivation
of reeds. In addition, a program of registration, a training program to help the
environmental mitigation process, and an environmental management plan of the
processing plant of snacks are proposed.
Keywords
Gestión de la producción, Contaminación ambiental
Citation
Espinosa Cunuhay. K.A. (2014) Produccción industrial y contaminación ambiental del agua en los procesos en la planta de producción de snacks de la asociación Nueva Esperanza de Mulalillo año 2013. Diseño de un plan de intervención. U.T.C. Latacunga. 102 p.