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Adaptación de dos Semillas de Maíz Forrajero (zea mays l.) en el Centro Experimental Académico Salache “CEASA” para su posterior suplementación en Cuyes de Engorde.
(Ecuador, Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2019-08) Benalcázar Aulestia, Lesly Gissela; Hidalgo Negrete, Natalia Alejandra; Silva Déley, Lucia Monserrath
La producción ganadera en el Ecuador se basa en pastoreos rotativos, y la producción de pastizales está a expensas de las condiciones climáticas (época de lluvias o sequía). En la época de secas el rendimiento y valor nutricional de la biomasa forrajera es limitada, lo cual reduce el desempeño productivo de los animales. En la Sierra del Ecuador el cultivo de maíz es uno de los más importantes debido a la superficie destinada para su cultivo; y al papel que cumple como componente básico de la dieta de la población ecuatoriana. El cultivo de maíz, por su amplio rango de adaptación tanto en altitud como en el distinto tipo de suelo es uno de los más difundidos en el Ecuador y es utilizado para consumo humano y animal siendo este último caso en forraje o ensilaje. El maíz forrajero es utilizado para la alimentación de ganado. Si el cultivo es utilizado como alimento en verde, la densidad de siembra será de 40 a 45 kg por hectárea. Se escogen variedades con alta precocidad y con mucha materia verde
Alimentación de pollos de engorde con residuos de panadería en la Universidad Técnica de Cotopaxi Campus Salache en la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales
(Ecuador, Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2019-02) Calero Ortiz, Edison Iván; Silva Déley, Lucia Monserrath
La presente investigación se realizó en el campus Salache de la Universidad Técnica de Cotopaxi, para determinar los efectos de diferentes niveles de residuos de panadería (RP) en pollos de engorde frente a un testigo alimentado con balanceado comercial, y su influencia en los parámetros zootécnicos, productivos y económicos durante 7 semanas. Se emplearon 100 pollos broiler, divididos en cuatro tratamientos (T0%, T5%; T10% y T15%) con 5 repeticiones cada uno y un tamaño de U.E de 5. El diseño del experimento fue DCA. Iniciamos la recepción con pesaje y alimentación diferenciada de las aves; el suministro de alimento y pesaje de desperdicio diarios y registro de peso de las aves y costos semanal. Realizamos el ADEVA y concluimos que existen diferencias altamente significativas en pesos (P), ganancias de peso (GP) y consumo de alimento (COA) de los diferentes tratamientos, siendo los mejores resultados los T0% y los T15%. Por otra parte, los indicadores de conversión alimenticia (CA), índice de eficiencia alimentaria (IEA) e índice de productividad (IP) registraron diferencias de alta significancia (< 0,001) en las semanas 1, 4 y 7; pero fueron iguales estadísticamente en las semanas 2,4,5; considerando que sus valores están dentro de los parámetros recomendados para las condiciones y piso altitudinal de la zona. En cuanto al costo por kilogramo de ganancia de peso del ave se obtuvieron diferencias estadísticas marcadas siendo la mejor en todas las etapas semanales el T15%. El análisis económico de beneficio/costo (B/C) fue favorable para el tratamiento con 15% de residuos de panadería ya que el costo de alimentación fue menor que el tratamiento testigo (T0%) reportándose un B/C de 1,20 y 1,15 respectivamente.
Caracterización del sistema de tenencia del cerdo criollo ecuatoriano en el cantón Salcedo.
(Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2025-09-30) Almendariz Medrano, Esteban Leonardo; Silva Déley, Lucia Monserrath
Este estudio se desarrolló en la provincia de Cotopaxi en el cantón Salcedo, en la parroquia Mulliquindil Santa Ana, englobando en los sectores San Isidro nuevo, Chisiliví e Ilimpucho. El objetivo de este estudio fue caracterizar el sistema de tenencia del cerdo criollo ecuatoriano y conocer las prácticas de manejo que mantienen los productores de la zona. Para ello, se aplicaron encuestas a los criadores, se realizaron observaciones directas y entrevistas que nos permitieron tener información sobre aspectos productivos, reproductivos, sanitarios y de comercialización. Los resultados nos muestran que los productores si llevan ciertos registros básicos, especialmente sobre los nacimientos, ventas y algunas prácticas sanitarias. El sistema de crianza es de tipo tradicional, destacándose el uso de recursos locales para la alimentación y el manejo. La mayoría de los criadores se dedica a esta actividad por tradición familiar, por el aporte económico que representa y como un medio de subsistencia. Los animales son comercializados principalmente en mercados locales, ferias y camales, y los precios que varían según la edad y el peso de los cerdos. Este trabajo busca ser un gran aporte para valorar el papel del cerdo criollo en la economía y cultura actual, y servir de base para futuras estrategias de conservación y mejoramiento productivo.
Determinación de la prevalencia de escherichia coli en carne aviar de mercados de la provincia de Cotopaxi Ecuador
(Universidad Técncica de Cotopaxi (UTC). Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales. Medicina Veterinaria, 2026-10-20) Panchi Rocha, Karolin Liseh; Silva Déley, Lucia Monserrath
Poultry meat plays an important role in the daily diet due to its nutritional value, availability, and affordability. However, it can become contaminated during slaughter, transport, handling, or sale when proper hygiene and storage conditions are not maintained. Due to the limited information available in Cotopaxi regarding the microbiological quality of this food, the objective of this study was to determine the prevalence of Escherichia coli in samples of poultry meat sold in establishments throughout the province. A quantitative, observational, descriptive, and cross-sectional study was conducted. Using convenience sampling, 305 samples were collected from establishments located in 37 parishes across the seven cantons of Cotopaxi. These samples were analyzed using a microbiological procedure based on ISO Standard 16649-2 and adapted to the laboratory’s protocol, which enabled the identification of colonies consistent with Escherichia coli. The results were organized by type of establishment, parish, and canton of origin. Statistical tests of association were also applied, and a map of the sampling sites was created. Of the 305 samples analyzed, 212 were positive and 93 were negative, with an overall apparent prevalence of 69.51% (95% CI: 64.13–74.41%). Markets had the highest positivity rate, at 74.2%; however, no significant association was found between the type of establishment and the microbiological result (χ² = 0.461; p = 0.9274). In contrast, significant differences were observed among the cantons (χ² = 31.262; p < 0.001). Saquisilí recorded a 100% positivity rate (9/9), La Maná 96.8% (30/31), and Sigchos the lowest rate, at 30.0% (6/20). The findings show a high presence of colonies consistent with Escherichia coli in the poultry meat examined and differences in their distribution among the cantons. This information may help strengthen microbiological surveillance and improve hygiene, handling, and storage practices during marketing.
Determinación del valor de la energía metabolizable de harina de soya a través de pruebas de digestibilidad in vivo en gallos reproductores adultos.
(Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2023-10) Rodríguez Arévalo, Andrés Francisco; Silva Déley, Lucia Monserrath
La avicultura destinada a la crianza de machos reproductores, posee alta importancia en los rubros económicos del Ecuador, a su vez, es alta la necesidad de cubrir los requerimientos de energía metabolizable en su alimentación. El objetivo del estudio fue, determinar el valor de la energía metabolizable de harina de soya a través de pruebas de digestibilidad in vivo, en gallos reproductores adultos. La investigación se realizó en la provincia de Chimborazo, se trabajó con gallos reproductores adultos, se establecieron dos tratamientos (T1= 32% y T2= 42% de proteína contenida en la dieta con harina de soya), y siete repeticiones, los gallos fueron ubicados y manejados en jaulas metabólicas de exclusión, las variables de estudio fueron; i) humedad higroscópica, ii) ceniza, iii) proteína bruta, iv) extracto etéreo, v) fibra bruta, vi) extracto libre de nitrógeno, vii) energía metabolizable aparente y verdadera, los datos obtenidos se analizaron por medio de la prueba de Fisher y Tukey. En cuanto a los resultados obtenidos al evaluar las concentraciones de humedad, fibra, proteína cruda y extracto libre de nitrógeno el T2 presentó los mejores resultados, mientras en la variable extracto etéreo el T1 destacó con su contenido de 40,6%, en comparación con el T2, en cuanto al coeficiente de digestibilidad en materia seca (77,92%); fibra cruda (87,27%); materia orgánica (8059%); digestibilidad del extracto libre de nitrógeno (72,9%), los mejores resultados fueron proporcionados por el T2, finalmente, se determinó que el mejor contenido de energía metabolizable verdadera, fue generado por el T2 (2005,31 Kcal/Kg M.S).
Efecto de cuatro niveles (5, 10, 15 y 20%) de harina de papa (solanum tuberosum) en la alimentación de pollos de engorde en la fase de crecimiento y acabado en el CEASA.
(Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)., 2020-02) Bedoya Umaquinga, Diana Mercedes; Silva Déley, Lucia Monserrath
El presente trabajo de investigación se realizó en el proyecto experimental avícola de la carrera de Medicina Veterinaria, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales, de la Universidad Técnica de Cotopaxi, ubicada en la provincia de Cotopaxi, ciudad Latacunga, parroquia Eloy Alfaro, barrio Salache bajo con coordenadas geográficas 0°59'45.7"S de latitud, 78°37'30.9"W de longitud y 2777.011 m.s.n.m de altitud, para esta investigación se utilizó 100 pollos de la línea Ross 308 de un día de edad y se continuó hasta el día 49 de edad, para evaluar el efecto de cuatro niveles (5, 10, 15 y 20%) de harina de papa (Solanum tuberosum) en la alimentación de pollos de engorde durante la fase de crecimiento y acabado en el CEASA. Las aves fueron asignadas a 5 tratamientos dietéticos; T0-(tratamiento testigo- dieta Base), T1 - (Dieta Base + 5 % de adición de Harina de Papa), T2 - (Dieta Base + 10 % de adición de Harina de Papa), T3 - (Dieta Base +15 % de adición de Harina de Papa) y T4 - (Dieta Base + 20% de adición de Harina de Papa). Se aplica un diseño completamente al Azar (DCA) con cinco repeticiones por cada tratamiento. Las unidades experimentales fueron homogéneas (CV: 6.71%), considerando diferentes fuentes de variabilidad. Se efectuó el análisis de varianza, con las pruebas de significancia de Duncan al 5%, para diferenciar entre tratamientos. El análisis económico se realizó mediante el cálculo de la relación beneficio/costo (RBC). Los mejores resultados se obtuvieron al utilizar la dieta alimenticia con el 15% de inclusión de harina de papa (T3) con una mayor ganancia en peso, tanto en la etapa de crecimiento (402,03 g), como en la etapa de engorde (644,7 g), siendo la alimentación de las aves en las etapas de engorde las más adecuadas, debido a su alto contenido de carbohidratos lo que favorece a la conversión de este en energía. Con respecto al consumo de alimento se concluye que, el menor es de 3728,97 g para el T3 y el mayor es para el T0 con la cantidad de 4069,82 g.
Efecto de diferentes relaciones de lisina: energía sobre parámetros zootecnicos en polllos de engorde.
(Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2018-08) Hurtado Cañar, Elizabeth Alexandra; Silva Déley, Lucia Monserrath
Efecto de la pulpa de coco (Cocos nucifera) fermentada como probiótico en crecimiento y la calidad de carne en pollos
(Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi: (UTC), 2026-03-30) Musuca Naula, Anabel Estefanía; Silva Déley, Lucia Monserrath
La investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto del fermento de pulpa de coco como probiótico sobre los parámetros zootécnicos de pollos de engorde de la línea broiler, utilizando un diseño completamente al azar con 100 pollos de un día de edad distribuidos en cuatro tratamientos (T0: dieta base, T1: 5%, T2: 10% y T3: 15% de fermento) con cinco repeticiones de cinco aves cada una, durante siete semanas. Se analizaron variables como peso corporal, ganancia de peso, consumo de alimento, índice de conversión alimenticia, mortalidad y rendimiento a la canal, registradas semanalmente siguiendo protocolos de manejo intensivo, y los datos fueron procesados mediante ANOVA y la prueba de rangos múltiples de Duncan (p ≤ 0,05) para identificar diferencias estadísticas, además de un análisis económico mediante la relación beneficio/costo. Los resultados indicaron que T3 (15% de fermento) presentó mejoras significativas en comparación con el grupo control y otros tratamientos, mostrando un mejor desempeño productivo con pesos promedio de 227,54 g en la primera semana, 1.892,80 g en la fase de crecimiento y un peso final de 2.995,38 g, así como un peso de canal de 1.526,67 g y un rendimiento del 71,12%, destacándose como el tratamiento más eficiente tanto productiva como económicamente.
Efecto de la sustitución parcial de harina de plátano (musa × paradisiaca l) y la harina de cascarilla de cacao (theobroma cacao l) en alimentación de pollos de engorde.
(Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2024-08) Achig Andrade, Sidney Natalia; Silva Déley, Lucia Monserrath
This research study was carried out to evaluate the effect of the partial substitution of banana flour and cocoa husk flour in the diet of broiler chickens. Ninety-six Cobb 500-line chickens, 14 days old, were randomly distributed into three treatments with 32 birds each. Six productive variables were evaluated by using analysis of variance (ANOVA) and Duncan's test. Bromatological, microbiological, and physical analysis of the by-products used in this research study were made. The results were acceptable in terms of protein percentages, with 9.05% in cocoa husk flour and 2.41% in banana flour. Microbiological analysis confirmed the absence of pathogens in both by-products, which could not affect the project, with an average particle size of 190 µm and 220 µm for cocoa husk and banana flour, respectively. The research study did not show significant differences in average weight at the end of the methodological phase, although T2 showed the highest average weight of 2487.8 g, with a feed conversion ratio of 1.65, and the lowest weight for T0 at 2292 g in the fourth week. The T2 carcass yield was 72.40%. In terms of profitability, the partial substitution with these by-products resulted in a better cost/benefit ratio, especially in T2, which had a profit of 0.28 cents, followed by T1 with 0.16 cents per dollar, suggesting that the use of these by-products could be the most effective and economical option for poultry producers, thus providing better profitability for small and medium-sized poultry farmers, allowing them to be more competitive in the poultry industry.
Efecto de la utilización de cuatro niveles (1, 2, 3 y 4 %) de harina de jengibre (zingiber officinale) como promotor de crecimiento en dietas para pollos broiler.
(Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)., 2020-02) Lisintuña Montaguano, Dorian Michael; Silva Déley, Lucia Monserrath
La presente investigación evaluó la harina de jengibre (Zingiber offcinale) como promotor de crecimiento en dietas para pollos broiler en la Parroquia Machachi del Cantón Mejía Provincia de Pichincha, con este ensayo se buscó dar una alternativa al uso de antibióticos como promotores de crecimiento que actualmente se utiliza para la crianza de pollos de engorde de tal manera que con el empleo de la harina de Jengibre (Zingiber officinale) se puede reducir la incidencia de enfermedades, reducir los costos de producción y obtener productos de origen animal inocuos para el consumo humano.Esta investigación inició con la elaboración de la harina de jengibre (Zingiber offcinale), utilizando los métodos tradicionales. El ensayo se realizó con 100 pollos parrilleros de la línea Cobb de un día de edad con un peso promedio de 43,8 g a su llegada, el galpón fue dividido en 5 grupos con 5 repeticiones para cada tratamiento. La harina de jengibre (Zingiber officinale) fue adicionada en dosis de 1 % (T1), 2 % (T2), 3 % (T3), 4 % (T4) y 0 % (T0). Se llevó a cabo un diseño completamente al azar (DCA), debido a la homogeneidad del lote (11.07 CV). La estadística aplicada para evaluar los datos fue el análisis de varianza utilizando la prueba de Tukey al 5 % para comparar los tratamientos. Los resultados presentaron diferencias estadísticas significativas (P< 0,01) y (P< 0,05) entre los tratamientos siendo el mejor el T4 (4% de inclusión de harina de jengibre)el que alcanzo los mejores resultados tanto en ganancia de peso con (1999 g); conversión alimenticia(1.74); consumo de alimento (3464.090 g) y el mayor porcentaje de rendimiento a la canal con 72.88 %.En base a los resultados reportados en el presente ensayo podemos manifestar que el empleo de harina de jengibre cumplió con el objetivo del presente estudio.
Efecto de la utilización de harina de zanahoria (Daucus carota) y alfarina (Medicago sativa) en la pigmentación y características organolépticas de la carne de pollo broiler.
(Ecuador, Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi UTC., 2020-09) Miniguano Valle, Víctor Jacobo; Silva Déley, Lucia Monserrath
El desarrollo de la presente investigación denominada “efecto de la utilización de harina de zanahoria y alfarina en la pigmentación y características organolépticas de la carne de pollo broiler”, en la parroquia Amaguaña en la ciudad de Quito, provincia Pichincha. Utilizando los materiales apropiados para determinar el engorde de las aves con diferentes tratamientos de estudio empleando de 5 a 10 % de harina de zanahoria y alfalfa, balanceado, vitaminas e inyección de vacunas para prevenir enfermedades en un periodo de 63 días para su engorde, además para la evaluación de la pigmentación y características organolépticas mediante escalas cualitativas. Al determinar los pesos de engorde en cada uno de los tratamientos, se obtuvieron pesos elevados en la utilización de 10 % de harina de alfalfa con una ganancia final de 2699,15 g y como resultado final el peso a la canal fue de 2121,41 g con un rendimiento final de 78,6 % siendo el mejor método para aumentar el peso de los pollos. Al evaluar las características pigmentantes y organolépticas fueron favorecidos al tratamiento 4 consiguiendo carne normal, de buen olor y sabor metálico. Además, al estimar los ingresos y egresos económicos que se pueden generar en cada metodología de estudio se consiguieron resultados confiables asignando a los tratamientos 4 y 0 a los que generan mayor cantidad de beneficios, pero la utilización de 10 % de harina de alfalfa generando ganancias netas de 0,26 USD por cada dólar. Al final del estudio se concluyó que la utilización de balanceado y 10 % de harina de alfalfa permite obtener excelentes resultados en las ganancias de pesos, características organolépticas, pigmentantes y beneficios económicos.
Efecto de la utilización de Hierbabuena (mentha spicata) y Paico (chenopodium ambrosioides) suministrado a través de bloques nutricionales para el control de parásitos intestinales en Cuyes (cavia porcellus) destetados.
(Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2022-03) Llerena Caiza, Alvaro Steven; Silva Déley, Lucia Monserrath
La presente investigación se llevó a cabo en el cantón Quero, provincia de Tungurahua con el objetivo de evaluar el efecto de la hierbabuena, paico y su combinación en bloques nutricionales para el control de parásitos gastrointestinales en cobayos machos de 21 días de edad, durante 6 semanas. Se usó un diseño completamente al azar, y los tratamientos se dividieron en T0 (testigo), T1 (hierbabuena), T2 (paico) y T3 (hierbabuena y paico) con 8 unidades experimentales cada uno, llevando a cabo 3 valoraciones para analizar la carga parasitaria inicial, media y final. El examen coproparasitario de elección fue la técnica de flotación Sheather. La carga parasitaria promedio al día 1 por tratamiento de Paraspidodera uncinata fue de 26 huevos, Eimeria caviae de 19 huevos, Capillaria sp. de 2 huevos y Passalurus ambiguus de 7 huevos; a la finalización del proyecto existió una disminución estadística en el T3 al presentar 1 huevo, el T2 con 2 huevos, el T1 presentó 5 huevos y el T0 mantuvo 53 huevos, siendo la Paraspidodera uncinata el único parásito que no pudo ser eliminado completamente en los tratamientos. La caracterización bromatológica de las plantas, demostró que la hierbabuena tiene mayor proteína (20,17%) y fibra (14,23%), mientras que el paico posee mayor grasa (2,01%) y materia seca (23,78%). En base a ello los parámetros productivos demostraron que se alcanzó un peso final mayor en T3 con 641,25 g., ganancia de peso en T3 con 54,88 g. y una mejor conversión alimenticia en T0 con 4,68 g.; consiguiendo alcanzar un costo-beneficio de 1,16 en el T0 y 1,15 en el resto tratamientos.
“Efecto de la utilización de lactosuero en el rendimiento productivo de pollos de engorde”.
(Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2025-02-23) Achote Sopa, Henry Alexis; Silva Déley, Lucia Monserrath
El trabajo de investigación se realizó en el Cantón Pujilí, Provincia de Cotopaxi. Para lo cual se evaluó la utilización de tres niveles de Lactosuero para la producción en pollos de engorde, sobre parámetros productivos en la alimentación avícola y determinando su beneficio costo; para llevar a cabo este proyecto se utilizó 96 pollos de 1 día de edad, los cuales fueron distribuidos completamente al azar en 4 grupos conformados por 24 aves cada uno y 4 repeticiones por grupo. Los tratamientos fueron identificados como T0 (Dieta base - tratamiento testigo), T1 (Dieta base + 5 % de Lactosuero), T2 (Dieta base + 10 % de Lactosuero), T3 (Dieta base + 15 % de Lactosuero). Con un tiempo de duración de seis semanas y se recopilaron los parámetros productivos semanalmente, el control de mortalidad y consumo de alimento se realizó diariamente. En la etapa de análisis de resultados, se calcularon las variables mediante la varianza ANOVA y un test de rango múltiple de Duncan los cuales determinaron que no existen diferencias estadísticas significativas entre los cuatro tratamientos. En el resultado bromatológico realizado al Lactosuero se obtuvo un nivel de Potasio de 1,6 mg, Fosforo 0,7 mg, Calcio 0,7 mg. A la recepción de las aves se procedió a pesar a los pollos arrojando un peso promedio inicial de todos los tratamientos 48,25 gramos y un peso promedio final de (3210,50 g), seguido de la ganancia de peso de (938,75 g), consumo de materia seca total (4216,25 g), conversión alimenticia (1,70), rendimiento a la canal con el 74.16 %, mortalidad del (4,17 %). En el factor beneficio costo se obtuvo una ganancia de 1.18 ctvs, determinando que el Lactosuero si funciona como un aditivo en la producción avícola.
Efecto del consumo de bebida fermentada de quinua (Chenopodium quinoa Willd) como probiótico en pollos de engorde
(Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC). Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales. Medicina Veterinaria, 2026-10-20) Montaluisa Herrera, Lisbeth Gissella; Silva Déley, Lucia Monserrath
The objective of this study was to evaluate the effect of feeding a fermented quinoa (Chenopodium quinoa Willd) beverage as a probiotic to Cobb 500 broiler chickens. A quantitative approach was used, employing a hypothetical-deductive method. The research was conducted using a completely randomized experimental design over a 42-day period, with four treatments: T0 (control), T1 (2%), T2 (4%), and T3 (6%) of the fermented beverage added to the drinking water. A total of 100 birds were used, distributed at 25 per treatment, with five replicates of five birds each, with each replicate considered an experimental unit. The study aimed to determine the physical, chemical, and microbiological composition of the fermented quinoa drink, as well as to evaluate production variables such as body weight, feed and water intake, weight gain, feed conversion ratio, mortality, and cost-benefit ratio. The data obtained were analyzed using analysis of variance (ANOVA) and Tukey’s test for comparing means (p < 0.05) to determine differences between treatments. The fermented drink exhibited adequate quality characteristics, with a pH of 3.80 and a concentration greater than 1.89 × 10⁶ CFU/mL of Lactobacillus spp., the predominant bacterium in the fermentation process. Statistical analysis revealed significant differences (p<0.05) in water intake and feed conversion during one of the evaluated stages, while there were no significant differences (p>0.05) in most of the production parameters. Treatment T3 showed a favorable numerical trend, recording the best feed conversion ratio, with a value of 1.21, while treatment T2 had the lowest mortality rate (4%) and the highest benefit-to-cost ratio, with an index of 1.26. These results indicate that supplementation with fermented quinoa drink is a viable alternative for broiler chicken feed, as it did not show any negative effects on the evaluated production parameters and performed adequately during the experimental period.
Efecto del consumo de bebida fermentada de residuos de cosecha de remolacha (Beta vulgaris) como probiótico en pollos de engorde
(Universidad Técncica de Cotopaxi (UTC) Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales. Medicina Veterinaria, 2026-10-20) Peñaherrera Arévalo, Emily Gissel; Silva Déley, Lucia Monserrath
Ecuador’s poultry industry faces the challenge of maintaining the productive performance of broiler chickens while reducing reliance on antibiotics used as growth promoters, due to the risks associated with drug residues in meat and antimicrobial resistance. Given this problem and the limited local information on fermented plant byproducts in poultry feed, the objective of this study was to evaluate the effect of feeding a fermented beverage made from beet (Beta vulgaris) stems and leaves as a probiotic to broiler chickens. The physical, chemical, and microbiological composition of the fermented product was characterized; production parameters were evaluated; and the cost-benefit ratio of the treatments was determined. A total of 96 Ross 308 broiler chickens were used, distributed via a completely randomized design across four treatments: T0, water without the fermented beverage; T1, 1%; T2, 2%; and T3, 3% of the fermented beverage. Each treatment consisted of four replicates of six birds, and the supplement was administered from the tenth day of life until the end of the experimental period. The data were analyzed using ANOVA, with a significance level of 5%. The drink had a liquid consistency, a reddish-brown color, a slightly sweet-and-sour odor, a pH of 3.62, and a lactic acid concentration of 21.86 g/L; in addition, Lactobacillus spp., Bacillus subtilis, Saccharomyces cerevisiae, and beneficial yeasts were identified. Live weight, weight gain, feed intake, and feed conversion ratio did not show statistically significant differences among treatments, indicating productive performance similar to that of the control group. Water intake was the only productive variable with significant differences, indicating that the concentrations of the fermented product influenced water intake. During the study, six cases of ascites syndrome were recorded and confirmed by necropsy, corresponding to a mortality rate of 6.25%, with no evidence of an association with supplementation. For the economic analysis, all treatments had benefit-to-cost ratios greater than one: T0 reached 1.38; T1, 1.36; T2, 1.31; and T3, 1.33. Revenues allowed for recovery of the investment and generated a profit, with T0 being the treatment with the highest overall profitability and T1 the most favorable alternative among the supplemented groups. It is concluded that the fermented beet residue drink did not significantly alter overall productive performance, although it did cause variations in water consumption. The research provided technical information on the use of agricultural byproducts to produce fermented supplements; however, their practical application requires optimizing production and marketing costs.
Elaboración de bloques nutricionales a base de dos fuentes de selenio (quelatado y no quelatado) para vacas lecheras
(Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2021-08) Altamirano Hidalgo, Diego Iván; Flores Toapanta, Lidia Germania; Silva Déley, Lucia Monserrath
La investigación “Elaboración de bloques nutricionales a base de dos fuentes de Selenio (quelatado y no quelatado para vacas lecheras”, se efectuó en la parroquia Joséguango bajo del cantón Latacunga, provincia de Cotopaxi. Se evaluó el comportamiento de 12 vacas mestizas en producción, distribuidos en 3 tratamientos: T0 - (tratamiento testigo con alimentación base), T1 (bloque nutricional con selenio quelatado) y T2 ((bloque nutricional con Selenio no quelatado); con 4 repeticiones bajo un Diseño Completamente al Azar (DCA). Inicialmente se realizó el análisis de laboratorio de la calidad de los bloques nutricionales, la calidad de muestras de leche antes del ensayo y un análisis serológico de parte de las vacas que ingresaron al ensayo, para realizar un análisis descriptivo y comparativo de los resultados. Luego mediante el paquete estadístico Infostat se realiza el ADEVA de la ganancia de pesos de los animales, producción de leche, consumo de alimento. Se observa diferencias significativas (p>0,05) en la ganancia de peso de las vacas en la semana 1 siendo el mejor T2 20 kg/vaca promedio; mientras que en las semanas 2,3 y 4 no hay diferencias estadísticas. En cuanto al incremento de producción de leche durante el período de prueba las diferencias no son significativas para los tres tratamientos. En cuanto al análisis de Costo/Beneficio (C/B) realizado entre los tratamientos T1 y T2, se observa que al utilizar T2 (bloque con Selenio no quelatado) resultó mejor con un C/B de 1,25 USD.
Elaboración de bloques nutricionales a base de subproductos de mercado (lechuga, col y cáscara de papa) para la alimentación de cuyes machos (Cavia porcellus) durante las 6 primeras semanas postdestete
(Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2021-08) Quingaluisa Cuji, Marcia del Rocio; Silva Déley, Lucia Monserrath
Pequeños y medianos productores de cuyes administran como única dieta forraje verde a sus animales por lo que no satisfacen las necesidades nutritivas de los cuyes para que puedan cumplir con su etapa productiva. Por este motivo se propone incluir bloques nutricionales a base de subproductos de mercado (lechuga, col y cáscara de papa) en la alimentación de cuyes machos (Cavia porcellus) durante las 6 primeras semanas posdestete y así satisfacer las necesidades nutritivas de los cuyes. Para lo cual se utilizaron 36 cuyes machos criollos de un mes con un peso promedio de 483,27g distribuidos bajo un diseño completamente al azar con 3 repeticiones y 4 tratamientos constituidos de la siguiente manera, T0(alfalfa), T1(alfalfa+ lechuga), T2(alfalfa+ col) y T4(alfalfa+ cáscara de papa); al evaluar las variables productivas no se registraron diferencias estadísticas (P >0,05) entre las medias de los tratamientos según Test de Duncan; sin embargo existe una diferencia numérica en donde se observaron que T3(cáscara de papa) obtuvo el mayor peso final con 888.78g y una ganancia de peso de 59,67g,, los tratamientos que más alimento consumieron fueron T1(lechuga) con un valor de 246,62g, T2(col) y T3(cáscara de papa) con 245,72g. En cuanto a la eficiencia en conversión alimenticia T3(cáscara de papa) con un valor de 4,15 obtuvo una mejor conversión. En virtud a los resultados presentados se puede considerar la implementación de bloques nutricionales a la dieta de cobayos como alternativa de alimentación en épocas que escasee el forraje, aportando con nutrientes necesarios para que el cobayo cumpla con su etapa productiva y los productores obtenga mejores ganancias, debido a que se utilizan productos accesibles y rentables, a su vez generando un impacto positivo para el ambiente debido a que son productos de desecho que pueden ser reutilizados.
Elaboración de bloques nutricionales con una inclusión de 3 niveles de harina de cáscara de papa para alimentación de cuyes en la etapa de crecimiento engorde
(Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2021-08) Arroyo Terán, Paola Fernanda; Silva Déley, Lucia Monserrath
La investigación se realizó en el sector El Sigsal a 5 minutos del centro de la ciudad de Cayambe, perteneciente al cantón Cayambe en la provincia de Pichincha; la finalidad del presente proyecto es el dar a conocer las propiedades nutricionales que posee la harina de la cáscara de papa mediante un estudio bromatológico, y que serán suministrados a través de bloques nutricionales en tres niveles para mejorar la producción de cuyes en la etapa de engorde, donde se utilizaron 24 cuyes machos de 21 días de edad con un peso promedio de 359,92 g, los mismos que fueron distribuidos de modo aleatoria, en 4 tratamientos con 6 repetición cada uno. Las variables de estudio como: peso, ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia; registraron diferencias estadísticas significativas entre las medidas de los tratamientos; los pesos finales más altos se observaron en los tratamientos T2 (2% harina de cáscara de papa) con 947,83g y T3 (3% harina de cáscara de papa) con 991,83g. Los valores con mayor ganancia de peso en la investigación fueron T1 (1% harina de cáscara de papa) y T3 (3% harina de cáscara de papa) con 572g y 710,83 g respectivamente. Los consumos de alimento con mejor rendimiento fueron de T2 (2% harina de cascara de papa) con 336,90g y T3 (3%harina de cascara de papa) con un valor de 342,52g. La eficiencia en la variante de conversión alimenticia reveló que T2 (2% harina de cascara de papa) y T3 (3% harina de cascara de papa) con valores 4,21 y 4, 06 respectivamente. De acuerdo con los resultados, la utilización de bloques nutricionales con la adición de la harina de cáscara de papa favorecen a pequeño, medianos y a grandes productores de esta especie para cubrir los requerimientos nutricionales de manera fácil y económica, permitiendo cumplir las funciones fisiológicas necesarias que en un tiempo establecido, para obtener mayor ganancia de peso. Este tipo de desecho es de obtención fácil, el impacto ambiental se ve reducido ante el uso de este desecho evitando la acumulación de plagas en el proceso de descomposición.
Emplear bloques nutricionales con adición de subproductos de cosecha (brócoli, panca de maíz y rastrojos de mora), empleados en la alimentación de cuyes machos (Cavia Porcellus) en la fase de crecimiento engorde, en la provincia de Tungurahua, en el cantón Patate, en el sector Tunga.
(Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)., 2020-02) Salazar Vinueza, Jean Pierre; Silva Déley, Lucia Monserrath
En el sector Tunga, Cantón Patate, Provincia de Tungurahua se evaluó la utilización de bloques nutricionales con adición de subproductos de cosecha (brócoli, panca de maíz y rastrojos de mora), empleados en la alimentación de cuyes machos (Cavia Porcellus) en la fase de crecimiento engorde. Se utilizaron 60 cuyes machos de 21 días de edad y un peso promedio de 312,07g, los cuales, fueron distribuidos bajo un diseño completamente al Azar, con 3 repeticiones y 5 animales por cada uno, los mismos que fueron alojados en cubículos individuales de madera para cada unidad experimental. Las variables de estudio (Peso, Ganancia de peso, Consumo de alimento y Conversión alimenticia), no registraron diferencias estadísticas (P >0,05) entre las medias de los tratamientos; sin embargo, numéricamente, los mayores pesos finales se observaron en los tratamientos T0 (alfalfa) y T1 (rastrojo de mora) con 1094,86g y 1168,43g, respectivamente. Las mayores ganancias de peso en la investigación se obtuvieron nuevamente en T0 (alfalfa) y T1 (rastrojo de mora) con 803,21g y 851,36g, respectivamente. Los consumos de alimento que mejor rindieron se evidenciaron en T1 (rastrojo de mora) y T2 (desechos de brócoli) con 1194,79g y 1272,57g, respectivamente. La eficiencia de conversión alimenticia demostró ser T0 (alfalfa) y T1 (rastrojo de mora) con 0,90 y 0,82, respectivamente. En consideración a los resultados el impacto que genera la utilización de bloques nutricionales con adición de subproductos de cosecha en los pequeños, medianos y grandes productores de cobayos ayuda a cubrir los requerimientos nutricionales en la dieta, cumpliendo así adecuadamente con las funciones fisiológicas necesarias para una ganancia de peso adecuado en el tiempo estimado. Ya que estos desechos son de fácil acceso y rentables, esto ayudará economizando el bolsillo de los productores. Los impactos ambientales en la utilización de subproductos de cosecha, en general, son mínimas, ya que al aprovecharlos se evita que las plagas se acumulen al momento de descomponerse. En varios casos, los impactos ambientales son invisibles a los ojos de la población, los consumidores y de los propios agricultores.
Estrategias en el uso de dos niveles de hidrolizados de pescado como fuente proteica en la alimentación de pollos de engorde y sus efectos sobre parámetros zootécnicos y morfométricos
(Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2021-08) Cuchipe Yanqui, Ximena Elizabeth; Silva Déley, Lucia Monserrath
Durante 42 días fue evaluado el efecto de la suplementación del hidrolizado de pescado como proteína animal, en dos niveles de inclusión para potenciar los rendimientos productivos y la incidencia de indicadores económicos en los pollos de engorde, en la dieta suministrada a 132 pollos Broiler machos de la línea Cobb 500 de un día de edad con un peso promedio de 0,05 Kg, utilizándose una distribución en forma aleatoria de 11 pollos por box teniendo como total de 12 boxes de piso en el galpón de la Universidad Técnica de Cotopaxi. Desde el día uno hasta el final del periodo experimental se suministró las dietas establecidas, siendo estas: Dieta inicial 1 (1 a 8 días de edad), Dieta inicial 2 (9 a 18 días de edad), Dieta de crecimiento (19 a 28 días de edad) y Dieta de engorde (29 a 42 días de edad) dándonos como resultado tres tratamientos con cuatro repeticiones cada uno identificados como, T0; Tratamiento de control; T1: Hidrolizado de pescado al 1%; T2: Hidrolizado de pescado al 2%. Cumpliéndose el protocolo de vacunación y bioseguridad requeridos en cada animal. Se registraron semanalmente los pesos y el consumo diario de alimento, para su posterior análisis. En la etapa de análisis de resultados, se calcularon diferentes parámetros productivos para valorar la respuesta en los pollos al consumir el hidrolizado de pescado, de esta manera se ha evidenciado la eficiencia alimenticia y la validez de la dieta en el proceso productivo. A través de un análisis de laboratorio, se determinó la calidad de la canal de los pollos para cada tratamiento y así se verificó cuál de estos resulta viable. El mayor peso es de (2,76 Kg) en el T2, con respecto al consumo de alimento el valor máximo fue el tratamiento T0 y el valor mínimo es el tratamiento T2. El T2 tuvo un efecto positivo en el crecimiento de los pollos de engorde, siendo el que presento un mejor rendimiento obteniendo buenos resultados en los parámetros zootécnicos y morfométricos del animal.

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